Danubius Receptek – Aromás párolt padlizsán shiitake gombával

Egy keleties ízvilágú zöldséges étel, nemcsak vegetáriánusoknak! Tudtátok, hogy a padlizsán rendkívül értékes tápanyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz? Normalizálja a szervezet folyadék anyagcseréjét, antibakteriális, és segíti a szívizom munkáját. Vízhajtó, és epehajtó, méregtelenítő és vérképző, ezen kívül gyulladásgátló hatású.

Hozzávalók:

  • 1 padlizsán
  • maréknyi szárított shiitake gomba
  • kis darab gyömbér
  • 8-10 db fokhagyma
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • kínai ötfűszer keverék
  • halszósz
  • sötét és világos szójaszósz
  • osztrigaszósz
  • szezámolaj
  • kínai rizsbor
  • babcsíra
  • mogyoró
  • chili paprika

A padlizsánt hosszú cikkekre vágjuk és 10 perce hideg sós vízbe áztatjuk. Ez elveszi a keserű ízét és kivonja belőle a felesleges vizet. A szárított gombát forró vízben áztatjuk. Közben a gyömbért vékonyan felszeleteljük, a fokhagymát felaprítjuk, a vöröshagymát felvágjuk. Kevés olajon együtt pirítjuk a fokhagymát és a gyömbért, hozzáadjuk a gombát, a forró víz egy részével együtt, amiben ázott. Jól összeforraljuk, közben fűszerezzük. Ekkor jöhet bele a vöröshagyma, majd a padlizsán cikkek. lefedve a wok-ot 20 percig pároljuk. Babcsírával, némi szezámolajjal megcsepegtetve, chili paprikával és mogyoróval meghintve tálaljuk. Ha szükséges, a tányéron is ízesíthetjük még sóval és borssal.

Tipp: A padlizsán íze semleges, ezért ne sajnáljuk a fűszereket!

Összegzés
recipe image
Recept név
Aromás párolt padlizsán shiitake gombával
Szerző neve
Publikálva

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..