A kuszkusz a mai modern gasztronómia szerves része. Szeretjük, mert sokoldalúan használhatjuk, és nagy előnye, hogy egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Hozzávalók: 1 csészényi kuszkusz fűszerek a vízbe: őrölt római kömény, fehér kardamom, turmerik, só főtt kuszkusz ízesítéséhez: olívaolaj, harissza paszta, őrölt római kömény, füstölt paprika, himalája só, őrölt bors, fél lime leve 1 salottahagyma fél […]
Vegetáriánus receptek
Vegetáriánus receptek a Danubius szállodák mesterszakácsaitól +[VIDEÓ]
Danubius Receptek - Kerala-i currys tojás
Egy különleges mártás, amivel élmény lesz a főtt tojásból! Fűszeres, pikáns és erős, de ugyanannyira krémes és ropogós is. Ugye, hogy kíváncsivá tettünk? Hozzávalók: 4 db főtt tojás maroknyi földimogyoró 1 salotta hagyma 3 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér kevés olívaolaj fűszerek: curry levél, őrölt római kömény, mustármag, turmerik, zöld chili, őrölt koriandermag 1 evőkanál […]
Danubius Receptek - Articsóka sárgarépával, sáfránnyal
Ebben a vegetáriánus egytálételben két különlegesség is főszerepet kap – az articsóka és a sáfrány. A sáfrány a világ egyik legdrágább fűszere, az articsókát pedig már az ókori görögök és rómaiak is fogyasztották, sőt gyógynövényként alkalmazták. Az articsóka a gazdagság és a jólét jelének számított. Mindkét hozzávalónk afrodiziákum! Hozzávalók: 6 db articsókaszív (konzerv) 5 gerezd fokhagyma […]
Danubius Receptek - Kókuszos spárgabab
Lehet, hogy szokatlan párosítás, de hidd el, nagyon finom! Ennek a vegetáriánus ételnek a fűszerek adják a lelkét, az egzotikusságát, az aromáját… Hozzávalók: 1 csokor spárgabab 3 db koktélparadicsom kevés szezámolaj fűszerek: mustármag, görögszénamag, egész fahéj, édesköménymag, kurkuma, őrölt koriandermag, őrölt római kömény, őrölt szegfűszeg 3-4 evőkanál kókuszreszelék 1 evőkanál paradicsompüré 1 dl zöldség alaplé […]
Danubius Receptek - Perzsa piláf, papadam kenyérkével
Lágy rizs, ropogós magvak, édes-sós ízek. Egy tányér perzsa piláf olyan titkokat rejt, amelyeket egyszerűen meg kell kóstolnod! Hozzávalók: 1 csésze basmati rizs csipet sáfrány 1 db sárgarépa 1 evőkanál barnacukor 1-1 evőkanál mandula, pisztácia, mazsola 0,5 dl zöldség alaplé só, bors papadam (indiai kenyérke) olívaolaj, napraforgóolaj tamarind püré gránátalma magok, szőlő Először elkészítjük […]
Danubius Receptek - Sáfrányos patisszon fűszeres paradicsomszószban
Ha a csillagtököt eddig csak rántott formában ismerted, nézd csak meg zöldséges egytálételünket, amelyben a patisszon teljesen új szerepben tűnik fel. Ha szereted a fűszeres paradicsomszósz markáns alapízét, akkor ez a vegetáriánus fogás is ízleni fog. Hozzávalók: fél patisszon (csillagtök) 2 db salotta hagyma 3-4 fej fokhagyma 1 kaliforniai paprika 8-10 db bébi cukkini 4-5 […]
Danubius Receptek - Paradicsomos okra, sáfrányos kuszkusz
A már itthon is kapható, különleges okrát évszázadok óta használják az indiai konyhában, de igen elterjedt a Földközi-tenger partvidékén és az Amerikai Egyesült Államok déli államaiban is. A fiatal, paprikára emlékeztető terméseket sokféle módon készítik el, a levestől az egytálételeken keresztül a sültekig rengeteg étel alapanyaga lehet. Hozzávalók: 4 okra 1 vöröshagyma 3-4 fej fokhagyma 2 […]
Danubius Receptek - Paszternák és édesburgonya kapribogyós vinaigrette öntettel
Ha akarom, vegetáriánus főétel, ha akarom, zöldségköret. Elképesztő ízkavalkád, és ha jól sütöd, kívül ropogósak, belül omlósak a zöldségek. Hozzávalók: 3 szál paszternák 1 nagyobb édesburgonya 1 szál citromsárga sárgarépa 1 kisebb cukkini 2 teljes fej fokhagyma 10-12 db koktélparadicsom 3 db salotta hagyma 1 fej lilahagyma 1 db cékla 1 dl repceolaj fűszerek: kakukkfű, […]
Danubius Receptek - Quinoa póréhagyma krémleves
Sokan szeretik a lágy krémleveseket, ezért most mutatunk egy nagyon finom és egészséges, quinoával gazdagított póréhagyma krémlevest. Lehet, hogy ezután mindig így fogod elkészíteni? Hozzávalók: 1 szál póréhagyma 1 szál paszternák 2 db héjában főtt burgonya 5 dkg quinoa 2,5 dl zöldség alaplé 2 dl kókusztej 1 dl mandulatej só, bors friss snidling 2-3 evőkanál […]
Danubius Receptek - Cikória piccata gránátalma csatnival
Ha még nem próbáltál piccata módon készíteni valamit, akkor itt az ideje! A lisztbe és fűszeres, parmezános tojásba bundázott cikóriarózsa vegetáriánus fogás, de csak a fantáziánk szabhat határt annak, mit is süthetünk még piccata módon. Hozzávalók: 1 cikória 2 dl tej 2-3 babérlevél 10-12 szem szegfűszeg só, bors 2 tojás 1 csapott evőkanál füstölt édespaprika […]
Danubius Receptek - Kókuszos sütőtökkrémleves
A sütőtökkrémleves az őszi-téli szezon elmaradhatatlan étele. Mutatunk egy különleges verziót, amely fűszeres, karakteres ízével azonnal meghódítja a szíveket! Hozzávalók: fél sütőtök fél hokkaido tök 1 fej vöröshagyma 4 db közepes burgonya kevés repceolaj 2 teáskanál Thai curry paszta 2 dl zöldség alaplé 1 dl kókusztej egy-egy csipet őrölt currypor, őrölt római kömény, őrölt koriander […]
Danubius Receptek - Sáfrányos articsóka feta sajttal
Nem mindennapi fogás az articsóka, készítsétek és fogyasszátok élvezettel! Hozzávalók 20 dkg articsókaszív (konzerv) 1 tömb feta sajt 1 cukkini 1 salotta hagyma 1 szál újhagyma friss rozmaring, bazsalikom, menta, koriander 2 csipet sáfrány 1 csipet fehérbors 1 dl zöldség alaplé 1 dl fehérbor Minden hozzávalót felkockázunk vagy apróra vágunk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a […]