A tejberizs gyermekkorunk egyik nagy kedvence, de alkalmas különleges desszert elkészítésére is. Csak némi fűszer és fantázia kérdése. Hozzávalók: Tejberizshez: 1,5 víz 1,5 kókusztej 1 bögrényi rizottó rizs csipet só 2-3 evőkanál kristálycukor Kardamomos kókusztejhez: 1 evőkanál zöld kardamom 1 evőkanál fekete kardamom 1 vaníliarúd 2 dl kókusztej 2-3 db csillagánizs 1 teáskanál kínai ötfűszer keverék 1 evőkanál barnacukor   vaj őrölt fahéj gránátalma szirup agave szirup gránátalma magok   Víz és kókusztej feles keverékében csipet sóval és néhány evőkanál kristálycukorral sűrű tejberizst főzünk a rizottó rizsből. A kardamom magokat összetörjük, majd forrásban lévő kókusztejet kardamommal, csillagánizzsal, a vanília rúd kikapart belével és a rúddal, kínai ötfűszer keverékkel és kevés barnacukorral nagyon alaposan összefűzünk, majd leszűrjük. Az átszűrt kardamomos tejbe keverjük bele a tejberizst és a vajat. Kivajazott puding formákba töltjük a keveréket, megszórjuk őrölt fahéjjal, majd 120 fokon 15 percig készre sütjük. Tálaláskor gránátalma és agave szirup keverékével locsoljuk meg, és megszórjuk gránátalma magokkal. Tipp: Hidegen, melegen is nagyon finom!

Ízbomba a téli hónapokra, de garantáljuk, hogy az illatát is imádni fogjátok! Hozzávalók: 2 narancs 1 lime 4 nagyszemű datolya (Medjoul datolya) friss mentalevelek 1 teáskanál narancsvirágszirup csipetnyi őrölt fahéj   Egyik narancs és a lime levét kicsavarjuk, kiskanálnyi narancsvirágsziruppal és őrölt fahéjjal ízesítjük. A másik narancsot meghámozzuk, majd felszeleteljük. A datolyát kimagozzuk és csíkokra vágjuk. A friss mentaleveleket finomra vágjuk. A narancsszeleteket meglocsoljuk a narancsos-fűszeres öntettel, és a datolyacsíkokkal, friss mentával tálaljuk. Tipp: annál finomabb lesz, minél több időt adunk a szirupnak, hogy átjárja a gyümölcsöt.

Vendégváró falatokat készítenél? Vagy egy nem mindennapi uzsonnát a családnak?  Ezzel a csípős-édes, lágy krémmel mindenkit leveszel a lábáról. Hozzávalók: 1 db zöld chili paprika 1 közepes salotta hagyma friss koriander 1 dkg mag nélküli datolya 2 evőkanál szultána mazsola 1 citrom leve kis darabka gyömbér 25 dkg Brie sajt 15 dkg zsíros sajtkrém 2-3 db magvas zsemle kevés őrölt kömény 1 evőkanál barnacukor 2 evőkanál paradicsompüré   A hozzávalókat apróra daraboljuk, a zsemléket kettévágjuk, a sajtot felkockázzuk. A krémsajtba belekeverünk mindent, legvégül a sajtkockákat. Néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, majd a felbevágott zsemlék üregeibe töltjük. Tipp: Az arányokat – csípősebb legyen-e vagy édesebb – magunk határozzuk meg.

Ki mondta, hogy csak tölcsérben eheted a fagyit? A tortillába töltött fagylalt extra élvezet, próbáld csak ki!   Hozzávalók: 3 dl görög joghurt 2 db mangó 0,5 dl tejszín 1 dl mangópüré 1 db lime reszelt héja és leve pisztácia morzsa tortilla A mangót meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Egybeöntjük a hozzávalókat, alaposan összeturmixoljuk, majd 90 percre a mélyhűtőbe tesszük. A tortilla lapokat megtöltjük a mangófagyival, megszórjuk pisztáciával, és azonnal fogyasztjuk! Tipp: Egy kis kardamom még finomabbá teszi!

A túrótorta előkelő helyet foglal el kedvenc süteményeink ranglistáján. Számtalan módon készítik, mi most egy sütés nélküli verziót mutatunk. Csak egy készen vásárolható piskóta tortára van szükségünk és alig több, mint félórányi időre…   Hozzávalók: túrótortához 50 dkg krémtúró 12 dkg cukor fél citrom leve fél citrom héja 1,2 dkg zselatin tükörzseléhez 3 dl víz 1.5 csésze cukor 3 dl tej 2 dkg zselatin+ fél dl hideg víz 50 dkg fehércsokoládé pasztilla ételfesték   A túrókrémhez alaposan összekeverjük a hozzávalókat. A piskóta alapot egy magas falú tortaformába tesszük, rásimítjuk a túrós masszát és 30 percre betesszük a fagyasztóba. Közben elkészítjük a fehér csokis tükörzselét. A vízből és a cukorból szirupot főzünk, a zselatinport hideg vízzel simára keverjük. A szirupba beleöntjük először a tejet, aztán a zselatint. Az így elkészült sűrű masszába belekeverjük botmixerrel a fehér csoki pasztillákat, majd néhány csepp ételfestékkel megszínezzük. A zselét a fagyasztóból kivett hideg tortára öntjük, és hagyjuk, hogy megdermedjen. Friss gyümölcs szeletekkel tálaljuk. Tipp: Csak gazdagabb és szebb lesz a túrótortánk, ha a piskóta alapra friss gyümölcsöt halmozunk az évszaknak megfelelően.

Ha kicsit több banánt vásároltunk, mint amit el tudunk fogyasztani, használjuk fel ezt az értékes gyümölcsöt egy finom sütihez!   Hozzávalók: a tészta alaphoz: 4 banán 4 kanál olaj 1 tojás fél csésze cukor 1 evőkanál kakaó 1 evőkanál vanília szirup 1,5 csésze liszt 1 teáskanál sütőpor 1 teáskanál szódabikarbóna kevés só   a krémhez 90 dkg mascarpone fél csésze cukor 1 kanál vanília szirup 1 dl tej 1 evőkanál zselatinpor   Villával törjük össze egy kicsit a banánt, nem kell pépessé keverni, majd adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és kivajazott, kilisztezett formában, 190 fokon süssük 30 perc alatt készre. A krémhez keverjük ki a mascarponét a cukorral, a vanília sziruppal és a tejjel, utoljára adjuk hozzá a zselatinport.  A torta alapunkat vágjuk ketté. A fél tésztákra a magas falú tortasütőben halmozzuk rá a mascarponés krémet és legalább fél órára, vagy közvetlen fogyasztásig tegyük fagyasztóba. Azonnal tálaljuk! Tipp: Karamell öntet illik a tetejére!

Olyan könnyű, mint a francia életérzés! Színes, friss, omlós, lágy… Egy szelet francia citromtortával mindenkit levehetsz a lábáról!     Hozzávalók: krémhez: 4 tojássárgája 4 egész tojás 15 dkg cukor 2 dl citromlé 2 citrom héja 17 dkg vaj tészta alaphoz: 0.50 kg liszt 13 dkg vaj 25 dkg cukor 1 db tojássárgája  Vízfürdő felett habosra keverjük a tojássárgákat, az egész tojásokat a cukorral. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és hozzáöntjük a citromlevet is. Utoljára kerül bele a vaj. Ha már sűrű, pudingszerű a krémünk, félretesszük hűlni. A tészta alaphoz összegyúrjuk a lisztet, a vajat, a cukrot és a tojássárgákat. A tésztát kinyújtjuk, gyümölcstorta alapba helyezzük, majd 190 fokon 30 perc alatt elősütjük. Kivesszük a sütőből, rásimítjuk a citromos krémet, majd visszatoljuk a sütőbe újra 30 percre. Akkor jó, ha a tetején barnás pöttyök jelennek meg. Friss, savanykás gyümölccsel tálaljuk. Tipp: Érdemes egy kicsit várni a szeleteléssel, amíg megpuhul a tészta, szabad egy éjszakát is pihentetni sütés után!

Ha szeretnéd megtanítani sütit sütni a gyerekeket, íme egy ötlet! A 3 perces, mikróban elkészíthető bögrés sütik számtalan verzióban léteznek, mutatunk 4 ízvariációt! Bármilyen mikrosütőben használható bögrében el lehet készíteni őket. Igazi tanulópálya a legkisebb kuktáknak, a sikerélmény garantált, egyszerűen nem lehet elhibázni!   Csokoládés – mogyorós 4 evőkanál liszt 3 evőkanál cukor 2 evőkanál kakaópor fél teáskanál sütőpor 3 evőkanál tej 1 evőkanál olaj 1 teáskanál vanília szirup 1 evőkanál mogyorókrém Kekszes 4 kanál liszt 3 kanál cukor fél teáskanál sütőpor 2-3 db keksz 3 kanál tej 1 kanál olaj 1 teáskanál vanília szirup  Szülinapos 4 kanál liszt 3 kanál cukor fél teáskanál sütőpor 2 kanál színes cukor 3 kanál tej 1 kanál olaj 1 teáskanál vanília szirup  Epres 4 kanál liszt 3 kanál cukor 20 dkg eper fél teáskanál sütőpor 3 kanál tej 1 kanál olaj 1 teáskanál vanília szirup   Miután pontosan kimértük a hozzávalókat, egyszerűen összekeverünk mindent a bögrében, majd 3 percre betesszük a mikróba, a legnagyobb fokozatra. Tipp: Fontos, hogy frissen fogyasszuk is el süteményünket, mert félóra múlva már nem lesz olyan finom!

Egy kis csoki mindig jöhet, ugye? Chilivel megbolondítva is szeretitek? Ez a pite melegen tálalva a legfinomabb, csak süssétek meg bátran! Hozzávalók: 180  gr vaj 180 gr kristálycukor 300 gr étcsokoládé 4 db tojás 30 gr liszt 1 db egész chili paprika apróra vágva egy rúd vanília kikapart közepe reszelt citromhéj Linzertésztához: 100 gr porcukor vaníliás cukor 200 gr vaj 300 gr liszt reszelt citromhéj Egy edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a kristálycukrot, összeforraljuk, majd jöhet bele az étcsokoládé. Lassú lángon sűrű masszává keverjük, majd ízesítjük apróra vágott chilivel és frissen kikapart vaníliával. A csokis masszába beledolgozzuk az egész tojásokat, a lisztet, a reszelt citromhéjat. A linzertésztához keverőtálban összekeverjük a hozzávalókat, majd egy kerek lapot nyújtunk belőle. Tortaformába simítjuk, ráhalmozzuk a chilis-csokis tölteléket és 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Tipp: A linzertésztát a lehető leggyorsabban gyúrjuk össze és ha összeállt ne gyúrjuk tovább, mert „leég”a tésztánk, vagyis elolvad-kicsapódik a zsiradék.

Egy finom keksz kincset ér! Már azt is szeretjük, amikor belengi az illat a konyhát, és milyen jó, amikor a kávénk vagy a teánk mellé csak kinyitjuk a kekszes dobozkánkat… Nem utolsó szempont az sem, hogy gyerekekkel együtt is elkészíthető! Hozzávalók: 200 gr liszt 100 gr vaj 140 gr porcukor 1 db tojás csipet só 1 csomag sütőpor 2 csomag vaníliás cukor 150 gr süthető csokiszemcse 100 gr törött, pirított pisztácia A pisztáciát óvatosan és ügyesen megtörjük és serpenyőben megpirítjuk. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, jól eldolgozzuk és a végén adjuk hozzá a pirított pisztáciát és a csokiszemcséket. A tésztából egyforma golyócskákat formázunk, majd 200 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Tipp: A pisztácia akkor a legízesebb, ha megpirítjuk felhasználás előtt. Ne felejtsük el

Egy finom édesség, amit minden háztartásban másképp készítenek. Ez a gyümölccsel gazdagított variáció – úgy gondoljuk – gyorsan kedvenc lehet, és az sem utolsó szempont, hogy ötletet meríthetünk belőle a nagymama rizsfelfújt receptjének felfrissítéséhez.   Hozzávalók 5 tojás 15 dkg cukor csipet só 40 dkg hideg tejberizs 1 db vanília rúd kikapart belseje 25 dkg friss eper darabolva vaj, zsemlemorzsa   A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukor felével, a fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral. Az előzőleg megfőzött és kihűtött tejberizst a vaníliával ízesítjük, hozzákeverjük óvatosan a tojássárgás masszát, beleforgatjuk a gyümölcsöt, végül pedig a tojáshabot. Kivajazott és zsemlemorzsával beszórt sütőformában 160 fokon 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával érdemes ellenőrizni, hogy jól átsült-e. Málnaöntettel és porcukorral tálaljuk. Tipp: Eper helyett használhatunk málnát, szedret, áfonyát is. Aki lágyabban szereti, nyugodtan adjon hozzá 5-6 dkg vajat is, keverje a tojássárgás masszába.    

Sokaknak a palacsinta ízes, kakaós vagy túrós. De töltöttek már palacsintát mascarponéval? Ettől a finom krémtől és a friss gyümölcstől olyan, mintha a palacsinta egy trónra ülne… Királyi desszertté változik! Hozzávalók: Palacsinta Mascarpone Menta Barna cukor Vanília Lime leve és reszelt héja Narancshéj Eper A töltelékhez elkeverjük a mascarponét vaníliával, friss mentával, barna cukorral, reszelt lime és narancshéjjal, a lime levével. A palacsintákat megkenjük a krémmel, háromszög alakúra hajtogatjuk és karamell szósszal, valamint eperrel tálaljuk. Tipp: Eper helyett jöhet szeder vagy málna is mellé, a szezonnak megfelelően!