Nagyon finom, omlós sült, amit a kínai fűszerkeverék és a mézes máz tesz különlegessé. Hozzávalók: 1 kg sertés oldalas 1 dl saosing rizsbor 1 dl világos szójaszósz 1 dl víz 4-5 gerezd fokhagyma, szeletekre vágva 3 cm gyömbér, apróra vágva 1 lilahagyma, apróra vágva 2-3 db csillagánizs mézes szójaszósz keverék: méz sötét szójaszósz kínai ötfűszer keverék   Az oldalast a csontok mentén darabokra vágjuk, és a rizsborral, szójaszósszal és fűszerekkel ízesített vízben félpuhára főzzük, majd sütőlemezre téve megkenjük az előzőleg elkészített mézes szójaszósz keverékkel. 170 fokon 80 perc alatt készre sütjük. Tipp: a sütőben akár többször is megkenhetjük a mézes mázzal, annál ragacsosabb lesz!

Marhasteak, garnéla és egy jó adag zöldsaláta. Egy amerikai különlegesség kínai szósszal, üde változatban. Hozzávalók: 1 szelet marhahátszín 3-4 db garnéla Zöldfűszerek és -saláták: snidling, koriander, menta, bébi spenót, madársaláta, zellerlevél Öntet: szezámolaj, rizsbor, fehérbors, rózsabors só, bors kínai ötfűszer keverék olívaolaj Hoisin szósz (sós-édes kínai szójaszósz)   A zöld fűszernövényeket és salátákat összevágjuk, majd bekeverjük az öntettel. A steaket sózzuk, borsozzuk, kínai ötfűszer keverékkel és olívaolajjal pácoljuk. A garnélát hoisin szósszal és kínai ötfűszer keverékkel ízesítve kevés olívaolajon megsütjük, akárcsak a marhaszeletet. A jól átsült steaket a garnélával és a friss zöldsalátával tálaljuk. Tipp: a steak állhat akár egy éjszakán át is a pácban, attól csak finomabb lesz!

A gyümölcs és a hús izgalmas találkozása fűszeres felhangokkal. Különleges ízek, nagyon egyszerű elkészítés. Vágjunk bele bátran! Hozzávalók: 1 érett mangó 1 fej vöröshagyma 2 szál újhagyma 3-4 db zöld chili 1 db piros chili 4-5 gerezd fokhagyma 2 cm gyömbér friss bazsalikom, koriander 20 dkg sertéscomb kevés olívaolaj só, bors fűszerek: őrölt currypor, őrölt fahéj, őrölt galangál 1-1 evőkanálnyi rizsbor, sötét szójaszósz, agave szirup A mangót meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymákat, a chiliket és a gyömbért nagyon apróra szeljük, a friss fűszernövényeket is finomra vágjuk. A húst apró kockákra vágjuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk a húst. Néhány perces pirítás után a húsdarabokat kiszedjük, és a megmaradt olajban megdinszteljük a finomra vágott hagymákat. Hozzáadjuk a gyömbért, az őrölt fűszereket, a chilit, majd jöhet a mangó és a folyékony ízesítők, végül a sertéshús. Friss bazsalikommal és korianderrel tálaljuk. Tipp: Egyszerű rizskörettel is tálalhatjuk.

Nagyon tartalmas, sokszínű zöldséges egytálétel, melynek zamatát a fűszerek adják. Ha nem eszel húst, akár életmódszerűen, akár csak kis időre szervezeted könnyítésére, csak ajánlani tudjuk ezt a laktató vegetáriánus fogást. Hozzávalók: 1 fej karfiol 1 pak choi 1 kisebb főzőtök 1 köteg spárgabab 1-2 db zöld chili 1 padlizsán maroknyi zöldborsó 2 csipetnyi só kevés olívaolaj fűszerek: római kömény, görögszénamag, mustármag, őrölt fehérbors 1 dl zöldség alaplé 1 dl kukoricaliszt és víz keveréke   A karfiolt apró rózsákra szedjük, a pak choi-t, a főzőtököt és a sárgababot megtisztítjuk és feldaraboljuk. A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd vízbe áztatjuk, hogy a keserű ízanyagok kiázzanak belőle. Kb 10-15 perc áztatás után leitatjuk róla a vizet, és úgy kerül majd az ételbe. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, aztán jöhetnek bele a feldarabolt zöldségek. Sózzuk, borsozzuk, kevés zöldség alaplével pároljuk. Utoljára kerül bele a zsenge vagy mirelit zöldborsó, majd az egészet besűrítjük kukoricalisztes-vizes habarással. Ha szükséges, sóval és őrölt borssal ízesítjük. Tipp: Készülhet chili nélkül is, ha valaki nem szereti vagy bírja a csípős ízeket!

Padlizsán és paradicsom. Két népszerű összetevő, némi fűszerrel megbolondítva. Isteni! Hozzávalók: 1 padlizsán 2 db paradicsom 1 zöld chili kevés olívaolaj Fűszerek: köménymag, curry levél, kurkuma, őrölt koriandermag, ördöggyökér, 1 dl zöldség alaplé néhány csipet kókuszreszelék A padlizsánt felkockázzuk, besózzuk, és rövid időre vízbe áztatjuk, hogy kioldódjanak a keserű ízanyagok, majd leitatjuk róla a vizet. A paradicsomot és a chilit apróra vágjuk. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, majd hozzáadjuk a padlizsánt. Felöntjük zöldséglével, jól összeforraljuk, aztán jöhet bele a paradicsom is, amivel készre pároljuk. Tipp: Köretnek rizst, quinoát, kölest ajánlunk!

Távol-keleti halleves lazaccal és garnélával. Forró és csípős, ahogy annak lennie kell, megszelídítve egy kis rizstésztával. Ízélmény a javából! Hozzávalók: 2-3 gerezd fokhagyma kis db gyömbér 2-3 salotta hagyma 1 citromnád kis darab galanga (kínai gyömbér) 2-3 piros chili 8-10 db koktélparadicsom 10-15 dkg lazacderék 3 db óriás garnéla 2 dl zöldség alaplé 1 dl víz 2 dl kókusztej repceolaj fűszerek: turmerik, őrölt currypor, kaffir lime levél 2 evőkanál halszósz maroknyi sertés tepertő 1 csomag vermicelli (rizstészta) A zöldségeket nagyon finomra, apróra vágjuk. A lazacot kockákra daraboljuk, a garnélát felnyitjuk. Kevés repceolajon megpároljuk a gyömbérféléket, a salottahagymát, a fokhagymát, a citromnádat és a chilit. Fűszerezzük, és összeforraljuk a zöldséglével, a vízzel és a kókusztejjel. Kiszedjük a nagyobb zöldség maradványokat,  és belefőzzük a lazacot és a garnélát. Jöhet bele egy kis halszósz és a koktélparadicsomok, majd a sertéstepertő. Sós vízben kifőzött rizstésztával tálaljuk. Tipp: Bátran alakítsuk saját kedvünkre! Úgy bánjunk a csípős ízekkel és a fűszerekkel, ahogy nekünk tetszik. A tészta betét akár el is hagyható, a tenger gyümölcsei mennyisége pedig növelhető!

Különleges előétel, amelyben a hús és a zöldségek ízkavalkádját minden falatban élvezni fogod. Az elkészítés nagyon egyszerű, minden az ízesítésen múlik. Hozzávalók: Húsos töltelékhez: 25 dkg sertéshús 2-3 db óriás garnéla 1-2 gerezd fokhagyma 2-3 evőkanál napraforgó olaj tengeri só szezámolaj   Zöldséges töltelékhez: 1 szál újhagyma 2-3 gerezd fokhagyma 2-3 db zöld chili kis darab gyömbér 1 jégcsapretek 1 szál sárgarépa 1 db piros chili néhány levél thai bazsalikom friss koriander maroknyi cukorborsó 3-4 db enoki gomba Olajak, szószok: szezámolaj, shaosing rizsbor, sötét szójaszósz fűszerek: turmerik, cayenne bors, őrölt galangál, őrölt fahéj tengeri só kevés víz Palacsintához: 10 dkg rizsliszt 2 dl kókusztej 1 tojás kurkuma só   Mártáshoz: 1 lime leve 1-1 evőkanál szezámolaj, shaoling rizsbor, sötét szójaszósz kevés barna cukor 1-1 mokkáskanál gyömbér, chili, fokhagyma   A hozzávalókat nagyon finomra és apróra vágjuk: a zöldségeket csíkokra, a húst kockákra. A húsos és a zöldséges tölteléket külön készítjük el. A palacsintát és a mártást akár előre is el lehet készíteni. Ügyesen osszuk be a közös hozzávalókat, jusson fokhagyma, gyömbér, chili mindenhová. A szószokkal és fűszerekkel mértékkel bánjunk! Tipp: Hidegen és melegen is élvezhető!

Mi is lehetne könnyebb és egészségesebb vacsora, mint egy finom tésztasaláta? Rizstésztából és roppanós nyers zöldségekből készült ázsiai salátánk  igazi vitaminbomba szervezetünk számára. Hozzávalók 20 dkg rizstészta 1 sárgarépa 1 szál újhagyma fél-fél zöld, sárga és piros kaliforniai paprika 1 zellergumó 1 chili paprika 1 citromnád só napraforgó olaj A dresszinghez: 80 ml édes chili szósz 60 ml frissen facsart citromlé 3 teáskanál világos szójaszósz só, őrölt tarka bors és fekete bors   A megtisztított sárgarépát és az újhagymát karikákra, a zellert vékony csíkokra vágjuk.  A chili paprikát is felaprítjuk, a citromnádat kisebb darabokra vágjuk. A rizstésztát lobogó sós és napraforgó olajos vízben 2 perc alatt készre főzzük, majd kiszedés után hagyjuk lecsöpögni, és kb. 5 cm-es darabokra vágjuk. A dresszinghez alaposan összekeverjük a hozzávalókat. Ha tudjuk, hagyjuk kicsit állni, hogy jól összeérjenek az ízek. Tálaláskor a friss, nyers zöldségekre öntünk a dresszingből, elkeverjük, majd jöhet hozzá a rizstészta, majd újra zöldségek és dresszing. Az egészet átforgatjuk, hogy mindent átjárjon az édes és pikáns dresszing. Tipp: A nyers zöldségek arányaival úgy játszunk, ahogy a kedvünk és az ízlésünk tartja. Aki a hagymát szereti, abból tesz többet, aki az édeskés répáért van oda, az azzal gazdagítja.

A kínai bordáskel, a pak choi még nem tartozik a legismertebb zöldségek közé, pedig vitamintartalma és könnyű elkészíthetősége miatt csak ajánlani tudjuk. Klasszikus leveszöldségekkel együtt, némi fűszer hozzáadásával kitűnő zöldséges egytálétel varázsolható belőle. Hozzávalók: 1 pak choi (bordáskel) 1 fej vöröshagyma 1 karalábé 1 sárgarépa 1 paszternák 1 fehérrépa maroknyi főtt szelídgesztenye 3 dkg vaj 2 babérlevél 1 mokkáskanál kurkuma 4-5 db szegfűszeg 1 dl zöldség alaplé 2 evőkanálnyi vágott földimogyoró 1 dl tejszín   A pak choi-t leveleire szedjük, a leveszöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A leveszöldségeket sós vízben puhára főzzük. A levéből kicsit félreteszünk, hogy később felhasználhassuk. Vajat olvasztunk egy nagyobb serpenyőben, és megdinszteljük benne a vöröshagymát. Babérlevéllel és kurkumával fűszerezzük, hozzádobunk pár szegfűszeget, majd az apróra vágott gesztenyét. Kevés zöldség alaplével (amiben a leveszöldségek főttek) felöntjük, földimogyorót adunk hozzá, végül egy kis tejszínnel beforraljuk. Legutoljára kerülnek bele a főtt leveszöldségek, majd a pak choi levelek. Tálalás előtt a babérleveleket kiszedjük. Tipp: Használhatunk őrölt szegfűszeget is!

A hűvös évszak közeledtével egyre több olyan étel kerül a tányérunkra, ami táplál és felmelegít minket. A chilit és gyömbért tartalmazó lencsesaláta egyszerűen elkészíthető, nagyon finom húsmentes fogás. Hozzávalók: 10 dkg vörös lencse 10 dkg zöld lencse 2 fej fokhagyma 1 cukkini 1 zöld chilipaprika 1 kaliforniai paprika 1 szál póréhagyma 1 teáskanálnyi köménymag 1 kis darab gyömbér 3-4 evőkanál repceolaj 1 citrom leve friss koriander 1 dl zöldség alaplé 1 evőkanál barnacukor 1 dl tejszín   Sós vízben puhára főzzük a lencsét. A fokhagymát összetörjük, a cukkinit, a chili paprikát, a kaliforniai paprikát és a póréhagymát vékony csíkokra vágjuk. Kevés repceolajon köménymagot pirítunk, majd jöhet hozzá szépen sorban a kaliforniai paprika, a chili, a cukkini, a póréhagyma és a fokhagyma. Még egy kis gyömbért is reszelünk rá, és hagyjuk jól összesülni. Kevés citromlét öntünk rá, és megszórjuk frissen vágott korianderrel. Felöntjük a zöldség alaplével, közben ízlés szerint kevés barnacukorral édesítjük. Végül jöhet bele a főtt lencse és a tejszín. A szükséges, a végén még egy csipet sóval megízesíthetjük. Tipp: az édes ízek kedvelői akár főtt gesztenyével is gazdagíthatják!

Édes is, ropogós is, pikáns is. Igazán finom harapnivaló, biztosan nagy kedvencünk lesz! Hozzávalók: 1 db ananász 10-12 dkg marcipán friss mentalevelek maroknyi szárított kókusz 8-10 szem szárított füge 1 lime leve 1 evőkanál pálmacukor néhány evőkanálnyi olívaolaj 1 teáskanálnyi füstölt édespaprika wonton vagy leveles tészta 1 db tojássárgája tetszés szerint édes chiliszósz   Az ananászt meghámozzuk és kockákra vágjuk kb. az egyharmadát. A marcipánrúdból vékony szeleteket vágunk. A mentaleveleket finomra vágjuk. A szárított kókuszt és fügét apróra vágjuk, a lime levét kicsavarjuk. Kevés olajon karamellizáljuk a pálmacukrot, majd beleforgatjuk az ananászt, hozzáadjuk a marcipánt, meglocsoljuk a lime levével, megszórjuk mentával, és hozzákeverjük a kókuszt és a fügét. Megszórjuk kevés füstölt paprikával és jól összesütjük. A wonton tésztát lapokra szedjük, megkenjük tojássárgával, ráhalmozzuk a tölteléket, és ügyesen kis rudakká csomagoljuk. Forró olajon átsütjük a tekercseket, majd édes chiliszósszal tálaljuk. Tipp: Több alkotórészt is helyettesíthetünk: pálmacukor helyett barnacukor, wonton tészta helyett klasszikus leveles tészta.

Köretnek vagy önálló fogásként is megállja a helyét a hideg spárga saláta. Nagyon egészséges, a fűszeres öntet miatt pedig kellőképpen pikáns is. Fogyókúrázóknak különösen ajánlott! Hozzávalók: fél kg zöldspárga Távol-keleti öntethez: 1-1 evőkanál rizsbor, almaecet, sötét szójaszósz 1-2 teáskanál barna cukor teáskanál szezámolaj, olívaolaj kis db gyömbér 2 fej fokhagyma 1 lime leve A zöldspárga sípokat megtisztítjuk és sós vízben puhára főzzük. Előkészítjük a fokhagymát és a gyömbért, majd összekeverjük a távol-keleti öntetet. Kicsit állni hagyjuk, hogy jól összeérjenek az ízek, majd tálaláskor a főtt spárgasípokra öntjük. Tipp: A spárga akkor tartja meg a zöld színét, ha a sós forró vízből azonnal jeges vízbe szedjük ki.