Mi is lehetne könnyebb és egészségesebb vacsora, mint egy finom tésztasaláta? Rizstésztából és roppanós nyers zöldségekből készült ázsiai salátánk igazi vitaminbomba szervezetünk számára.
Hozzávalók
- 20 dkg rizstészta
- 1 sárgarépa
- 1 szál újhagyma
- fél-fél zöld, sárga és piros kaliforniai paprika
- 1 zellergumó
- 1 chili paprika
- 1 citromnád
- só
- napraforgó olaj
A dresszinghez:
- 80 ml édes chili szósz
- 60 ml frissen facsart citromlé
- 3 teáskanál világos szójaszósz
- só, őrölt tarka bors és fekete bors
A megtisztított sárgarépát és az újhagymát karikákra, a zellert vékony csíkokra vágjuk. A chili paprikát is felaprítjuk, a citromnádat kisebb darabokra vágjuk. A rizstésztát lobogó sós és napraforgó olajos vízben 2 perc alatt készre főzzük, majd kiszedés után hagyjuk lecsöpögni, és kb. 5 cm-es darabokra vágjuk. A dresszinghez alaposan összekeverjük a hozzávalókat. Ha tudjuk, hagyjuk kicsit állni, hogy jól összeérjenek az ízek. Tálaláskor a friss, nyers zöldségekre öntünk a dresszingből, elkeverjük, majd jöhet hozzá a rizstészta, majd újra zöldségek és dresszing. Az egészet átforgatjuk, hogy mindent átjárjon az édes és pikáns dresszing.
Tipp: A nyers zöldségek arányaival úgy játszunk, ahogy a kedvünk és az ízlésünk tartja. Aki a hagymát szereti, abból tesz többet, aki az édeskés répáért van oda, az azzal gazdagítja.
