Nagyon tartalmas, sokszínű zöldséges egytálétel, melynek zamatát a fűszerek adják. Ha nem eszel húst, akár életmódszerűen, akár csak kis időre szervezeted könnyítésére, csak ajánlani tudjuk ezt a laktató vegetáriánus fogást.
Hozzávalók:
- 1 fej karfiol
- 1 pak choi
- 1 kisebb főzőtök
- 1 köteg spárgabab
- 1-2 db zöld chili
- 1 padlizsán
- maroknyi zöldborsó
- 2 csipetnyi só
- kevés olívaolaj
- fűszerek: római kömény, görögszénamag, mustármag, őrölt fehérbors
- 1 dl zöldség alaplé
- 1 dl kukoricaliszt és víz keveréke
A karfiolt apró rózsákra szedjük, a pak choi-t, a főzőtököt és a sárgababot megtisztítjuk és feldaraboljuk. A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd vízbe áztatjuk, hogy a keserű ízanyagok kiázzanak belőle. Kb 10-15 perc áztatás után leitatjuk róla a vizet, és úgy kerül majd az ételbe.
Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, aztán jöhetnek bele a feldarabolt zöldségek. Sózzuk, borsozzuk, kevés zöldség alaplével pároljuk. Utoljára kerül bele a zsenge vagy mirelit zöldborsó, majd az egészet besűrítjük kukoricalisztes-vizes habarással. Ha szükséges, sóval és őrölt borssal ízesítjük.
Tipp: Készülhet chili nélkül is, ha valaki nem szereti vagy bírja a csípős ízeket!
