Danubius Receptek – Bengáli karfiol

Nagyon tartalmas, sokszínű zöldséges egytálétel, melynek zamatát a fűszerek adják. Ha nem eszel húst, akár életmódszerűen, akár csak kis időre szervezeted könnyítésére, csak ajánlani tudjuk ezt a laktató vegetáriánus fogást.

Hozzávalók:

  • 1 fej karfiol
  • 1 pak choi
  • 1 kisebb főzőtök
  • 1 köteg spárgabab
  • 1-2 db zöld chili
  • 1 padlizsán
  • maroknyi zöldborsó
  • 2 csipetnyi só
  • kevés olívaolaj
  • fűszerek: római kömény, görögszénamag, mustármag, őrölt fehérbors
  • 1 dl zöldség alaplé
  • 1 dl kukoricaliszt és víz keveréke

 

A karfiolt apró rózsákra szedjük, a pak choi-t, a főzőtököt és a sárgababot megtisztítjuk és feldaraboljuk. A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd vízbe áztatjuk, hogy a keserű ízanyagok kiázzanak belőle. Kb 10-15 perc áztatás után leitatjuk róla a vizet, és úgy kerül majd az ételbe.
Kevés olívaolajon megfuttatjuk a fűszereket, aztán jöhetnek bele a feldarabolt zöldségek. Sózzuk, borsozzuk, kevés zöldség alaplével pároljuk. Utoljára kerül bele a zsenge vagy mirelit zöldborsó, majd az egészet besűrítjük kukoricalisztes-vizes habarással. Ha szükséges, sóval és őrölt borssal ízesítjük.

Tipp: Készülhet chili nélkül is, ha valaki nem szereti vagy bírja a csípős ízeket!

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..