Nem is tudjuk, mit szeretünk jobban ebben a salátában – a karamellizált puha gesztenyát, a ropogós almát vagy a szaftos körtét…
Hozzávalók:
- 1 db cikória
- 1 maroknyi főtt szelídgesztenye
- 3 db füge
- 1 db piros alma
- 1 db körte
- 3 dkg sótlan vaj
- 4 evőkanál barnacukor
- 1 dl fehérbor
- 1 teáskanál fehér balzsamecet
- 1 mokkáskanál dijoni mustár
- 1 mokkáskanál mogyoróolaj
- 1 mokkáskanál repceolaj
A cikóriát leveleire szedjük, a főtt gesztenyéket és a fügét félbevágjuk, az almát és a körtét csíkokra vágjuk. A vajon karamellizáljuk a barna cukrot, hozzáöntünk egy kis fehérbort, és jól összeforraljuk, majd átfordítjuk benne a gesztenyéket. Egy kis tálkában összekeverjük a balzsamecetet a mustárral és az olajokkal, végül hozzákeverjük a karamellizált vajas-boros maradékot, és tányéron szépen előkészített saláta alapra öntjük.
Tipp: bolondítsd meg egy kis érett sajttal is…
