Danubius Receptek – Cikória saláta gesztenyével és fügével

Nem is tudjuk, mit szeretünk jobban ebben a salátában – a karamellizált puha gesztenyát, a ropogós almát vagy a szaftos körtét…

Hozzávalók:

  • 1 db cikória
  • 1 maroknyi főtt szelídgesztenye
  • 3 db füge
  • 1 db piros alma
  • 1 db körte
  • 3 dkg sótlan vaj
  • 4 evőkanál barnacukor
  • 1 dl fehérbor
  • 1 teáskanál fehér balzsamecet
  • 1 mokkáskanál dijoni mustár
  • 1 mokkáskanál mogyoróolaj
  • 1 mokkáskanál repceolaj

A cikóriát leveleire szedjük, a főtt gesztenyéket és a fügét félbevágjuk, az almát és a körtét csíkokra vágjuk. A vajon karamellizáljuk a barna cukrot, hozzáöntünk egy kis fehérbort, és jól összeforraljuk, majd átfordítjuk benne a gesztenyéket. Egy kis tálkában összekeverjük a balzsamecetet a mustárral és az olajokkal, végül hozzákeverjük a karamellizált vajas-boros maradékot, és tányéron szépen előkészített saláta alapra öntjük.

Tipp: bolondítsd meg egy kis érett sajttal is…

 

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..