A semleges ízű cukkinit nagyon feldobja a fűszeres, krémes, sajtos mártás. Hát igen, a könnyen olvadó, érett, zsíros gorgonzola sajt teszi a dolgát ebben a húsmentes fogásban is.
Hozzávalók:
- 1 db cukkini
- 1 fej vöröshagyma
- 3 db paradicsom
- friss kakukkfű, rozmaring, koriander, thai bazsalikom
- 2 db babérlevél
- olívaolaj
- 1 dl fehérbor
- 1 dl zöldség alaplé
- 1 dl tejszín
- 5 dkg gorgonzola sajt
- fél citrom leve
- kevés bors
- 1 evőkanál kukoricaliszt
A cukkinit felkarikázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, a paradicsomokat ügyesen meghámozzuk – először forró, majd jéghideg vízbe téve -, utána kockákra vágjuk.
Kevés olívaolajon megpirítjuk a hagymát, beledobunk 2 babérlevelet, majd összeforraljuk a borral, a zöldség alaplével és a tejszínnel. Utána jöhet bele a gorgonzola sajt, egy kis bors és citromlé. Az egészet simára kevert kukoricaliszt és víz keverékével besűrítjük, végül beletesszük a cukkini szeleteket és a paradicsom kockákat. Készre főzzük, megszórjuk friss korianderrel és tálalhatjuk is.
Tipp: Az erőteljes és jellegzetes ízű gorgonzola helyett választhatunk más márványsajtot is.
