Ideje, hogy beépítsd az étrendedbe az édesburgonyát! Hihetetlenül magas C-, B2-, B6-, D-, valamint E-vitamin-tartalommal rendelkezik, és nagyon finom! Fogyaszthatod önállóan vagy köretként is, mutatunk egy saláta variációt.
Hozzávalók:
- 3 db édesburgonya (batata)
- 1 fej lilahagyma
- kevés olívaolaj
- 1 dl zöldség alaplé
- 1 citrom leve
- fűszerek: füstölt édespaprika, őrölt koriandermag, őrölt kömény, sáfrány, reszelt gyömbér
- csipet só
Az édesburgonyát puhára főzzük, majd lehúzzuk a héját és apróra daraboljuk. A lilahagymát finomra vágjuk. Kevés olívaolajon megfuttatjuk a lilahagymát, majd hozzáadjuk a fűszereket, a citromlét és a zöldség alaplét. Alaposan összeforraljuk, és beletesszük a főtt édesburgonya darabokat is. Hagyjuk, hogy átvegyék a fűszeres ragu minden zamatát, majd tálalhatjuk is. Megszórjuk szezámmaggal.
Tipp: Ha édesburgonyát vásárolunk, vigyázzunk, hogy friss legyen – ilyenkor a bőre feszes, sima. Nagy nedvességtartalma miatt csak néhány napig tárolható, és inkább száraz, hűvös helyen, mint hűtőszekrényben ajánlatosabb tartani a felhasználásáig.
