Danubius Receptek – Epres créme brülée

Ne múljon el az eperszezon e finom desszert nélkül!  Megéri az ügyeskedést, mert különlegesen vaníliás és krémes, friss eperdarabokkal és a tetején a karamellizált barna cukor réteg… hm, szóhoz sem fogsz jutni a gyönyörűségtől!

 

Hozzávalók

  • 60 ml tej
  • 185 ml tejszín
  • 3 db tojássárgája
  • 50 gr kristálycukor
  • ¼ vanília rúd
  • 3-4 szem eper
  • 5 dkg barna cukor

 

A tojássárgákat habosra keverjük a kristálycukorral. A tejet és a tejszínt felforraljuk a vaníliával, majd óvatosan a tojásos masszához keverjük, és vízfürdőben sűrűsödésig keverjük. A kis tálkákba epret halmozunk, ráöntjük a vaníliás mártást. A tálkákat egy magasabb falú tepsire helyezzük, a tepsit a tálkák feléig felengedjük vízzel. 140 fokon 25 percig sütjük. Hűtőszekrényben lehűtjük. Tálalás előtt a barna cukrot egyenlőképpen elosztunk a tálkák tetején, és karamellizáló pisztollyal vagy forró grillsütőben karamellizáljuk a cukrot. Friss eperrel a tetején azonnal fogyasztjuk.

Tipp: Az ínyencek szeretik, ha a krém belseje kissé lágy marad, és nem szilárdul meg teljesen, ezért ne süsd túl!

Összegzés
recipe image
Recept név
Epres créme brülée
Szerző neve
Publikálva

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..