A gyümölcs és a hús izgalmas találkozása fűszeres felhangokkal. Különleges ízek, nagyon egyszerű elkészítés. Vágjunk bele bátran!
Hozzávalók:
- 1 érett mangó
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál újhagyma
- 3-4 db zöld chili
- 1 db piros chili
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 2 cm gyömbér
- friss bazsalikom, koriander
- 20 dkg sertéscomb
- kevés olívaolaj
- só, bors
- fűszerek: őrölt currypor, őrölt fahéj, őrölt galangál
- 1-1 evőkanálnyi rizsbor, sötét szójaszósz, agave szirup
A mangót meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymákat, a chiliket és a gyömbért nagyon apróra szeljük, a friss fűszernövényeket is finomra vágjuk. A húst apró kockákra vágjuk, majd kevés olívaolajon megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk a húst. Néhány perces pirítás után a húsdarabokat kiszedjük, és a megmaradt olajban megdinszteljük a finomra vágott hagymákat. Hozzáadjuk a gyömbért, az őrölt fűszereket, a chilit, majd jöhet a mangó és a folyékony ízesítők, végül a sertéshús. Friss bazsalikommal és korianderrel tálaljuk.
Tipp: Egyszerű rizskörettel is tálalhatjuk.
