Danubius Receptek – Fish and chips álhasábbal

Egy klasszikus egészséges körettel! Tálaljuk a sörtésztában sütött halszeleteket ezúttal zöldséghasábokkal! Meglepődsz majd, milyen népszerű lesz a sárgarépa, a zeller vagy a cékla a majonézes mártásba mártogatva!

 

Hozzávalók:

  • 50 dkg tőkehal, szeletelve
  • só, bors

Sörtésztához:

  • 2 egész tojás
  • 0,5 dl olívaolaj
  • 20 dkg finomliszt
  • 2 dl sör

Zöldség hasábok:

  • sárgarépa, zeller, paszternák, cékla hasábokra vágva
  • olívaolaj
  • só, bors

Remoulade mártáshoz:

  • 2-3 evőkanál majonéz
  • fél szár póréhagyma
  • fél szár kígyóuborka
  • finomra vágott petrezselyem
  • só, bors

A halszeleteket sózzuk és borsozzuk, majd állni hagyjuk, amíg elkészítjük a sörtésztát. A sörtésztához először kikeverjük az egész tojásokat az olíaolajjal, majd csomómentesre dolgozzuk a liszttel. Ízlés szerint sózzuk és a sörrel habosra keverjük. Felforrósítjuk a serpenyőben az olajat, és a sörtésztába mártott halszeleteket néhány perc alatt mindkét oldalukon pirosra sütjük.
A hasábra vágott zöldségeket kevés olívaolajon átsütjük, közben sóval és borssal ízesítjük. Nem kell teljesen megsütni, maradjon ropogós. A mártáshoz apróra vágjuk a pórét és az uborkát, majd alaposan összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Érdemes néhány órára hűtőszekrénybe tenni, hogy összeérjenek az ízek.

Tipp: Jót tesz a halnak is, és a mártásnak is, ha egy kis citromlével ízesítjük!

 

Összegzés
recipe image
Recept név
Fish and chips álhasábbal
Szerző neve
Publikálva

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..