Egy klasszikus egészséges körettel! Tálaljuk a sörtésztában sütött halszeleteket ezúttal zöldséghasábokkal! Meglepődsz majd, milyen népszerű lesz a sárgarépa, a zeller vagy a cékla a majonézes mártásba mártogatva!
Hozzávalók:
- 50 dkg tőkehal, szeletelve
- só, bors
Sörtésztához:
- 2 egész tojás
- 0,5 dl olívaolaj
- 20 dkg finomliszt
- só
- 2 dl sör
Zöldség hasábok:
- sárgarépa, zeller, paszternák, cékla hasábokra vágva
- olívaolaj
- só, bors
Remoulade mártáshoz:
- 2-3 evőkanál majonéz
- fél szár póréhagyma
- fél szár kígyóuborka
- finomra vágott petrezselyem
- só, bors
A halszeleteket sózzuk és borsozzuk, majd állni hagyjuk, amíg elkészítjük a sörtésztát. A sörtésztához először kikeverjük az egész tojásokat az olíaolajjal, majd csomómentesre dolgozzuk a liszttel. Ízlés szerint sózzuk és a sörrel habosra keverjük. Felforrósítjuk a serpenyőben az olajat, és a sörtésztába mártott halszeleteket néhány perc alatt mindkét oldalukon pirosra sütjük.
A hasábra vágott zöldségeket kevés olívaolajon átsütjük, közben sóval és borssal ízesítjük. Nem kell teljesen megsütni, maradjon ropogós. A mártáshoz apróra vágjuk a pórét és az uborkát, majd alaposan összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Érdemes néhány órára hűtőszekrénybe tenni, hogy összeérjenek az ízek.
Tipp: Jót tesz a halnak is, és a mártásnak is, ha egy kis citromlével ízesítjük!