Olyan könnyű, mint a francia életérzés! Színes, friss, omlós, lágy… Egy szelet francia citromtortával mindenkit levehetsz a lábáról!
Hozzávalók:
krémhez:
- 4 tojássárgája
- 4 egész tojás
- 15 dkg cukor
- 2 dl citromlé
- 2 citrom héja
- 17 dkg vaj
tészta alaphoz:
- 0.50 kg liszt
- 13 dkg vaj
- 25 dkg cukor
- 1 db tojássárgája
Vízfürdő felett habosra keverjük a tojássárgákat, az egész tojásokat a cukorral. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és hozzáöntjük a citromlevet is. Utoljára kerül bele a vaj. Ha már sűrű, pudingszerű a krémünk, félretesszük hűlni. A tészta alaphoz összegyúrjuk a lisztet, a vajat, a cukrot és a tojássárgákat. A tésztát kinyújtjuk, gyümölcstorta alapba helyezzük, majd 190 fokon 30 perc alatt elősütjük. Kivesszük a sütőből, rásimítjuk a citromos krémet, majd visszatoljuk a sütőbe újra 30 percre. Akkor jó, ha a tetején barnás pöttyök jelennek meg.
Friss, savanykás gyümölccsel tálaljuk.
Tipp: Érdemes egy kicsit várni a szeleteléssel, amíg megpuhul a tészta, szabad egy éjszakát is pihentetni sütés után!
