Danubius Receptek – Garnéla tempura

Ha eleged van a három fázisú, klasszikus panírozásból, próbáld ki a tempura tésztát! Könnyű, ropogós, ízletes – csak ennyit mondhatunk… 

 

Hozzávalók:

  • 50 dkg garnéla
  • só, bors
  • 2-3 db kisebb chilipaprika
  • fél dl világos szójaszósz

Tempura tésztához:

  • 2 egész tojás
  • 15 dkg kukoricaliszt
  • 1,5 jéghideg víz
  • 1 dl olívaolaj

Előkészítjük a garnélákat: késsel szétnyitjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott chili paprikával, megöntözzük világos szójaszósszal és kicsit félretesszük, hogy jól összeérjenek az ízek. Elkészítjük a tempura tésztát: a tojásokat kevés sóval és olívaolajjal jó összekeverjük, jöhet bele a kukoricaliszt. Simára keverjük, majd hideg vízzel sűrű palacsintatészta állagúra hígítjuk. A garnélákat a tempura tésztában megmártva, bő olajban ropogósra sütjük, lecsepegtetjük és chilivel kevert világos szójaszószba mártogatva fogyasztjuk.

Tipp: Bármit kisüthetünk tempura tésztában – csirke vagy halcsíkokat, zöldség darabokat! Minél hidegebb vizet adunk hozzá, annál könnyebb és ropogósabb lesz a végeredmény!

 

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..