Egyszerű, mégis különleges recept a tenger gyümölcsei szerelmeseinek. Ropogós zöldségek, csípős-pikáns ízvilág, finom kagylóhús…
Hozzávalók:
- maroknyi vízi gesztenye
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 2-3 kisebb chili paprika
- 2-3 újhagyma szára
- maroknyi zöldborsó hüvely
- kis db gyömbér
- 30 dkg fésűkagyló
- ízlés szerint halszósz, világos szójaszósz
- 1-2 evőkanál méz
- kevés olíva olaj és szezám olaj
- kínai ötfűszer keverék
- egy csésze csirke alaplé
A zöldségeket feldaraboljuk, kevés olajon átpirítjuk a vízi gesztenyét, a fokhagymát, a chili paprikát és az újhagymát, szépen egymás után a wokba adagolva. Sózzuk, borsozzuk, és rádobjuk a zsenge borsóhüvelyeket is. Meglocsoljuk halszósszal és hozzáadjuk a kagylókat. Szezámolajat és csirke alaplét öntünk hozzá, majd jöhet egy kis szójaszósz, a gyömbér csíkok, a méz és a kínai ötfűszer keverék.
Friss újhagymával és korianderrel megszórva, néhány csepp szezámolajjal megbolondítva tálaljuk.
Tipp: A csípős íz intenzitását magunk alakítjuk, és ha szeretnénk, tegyünk hozzá másféle zöldségeket is, például sárgarépát, nagyon vékony csíkokra vágva.