A tejberizs gyermekkorunk egyik nagy kedvence, de alkalmas különleges desszert elkészítésére is. Csak némi fűszer és fantázia kérdése.
Hozzávalók:
Tejberizshez:
- 1,5 víz
- 1,5 kókusztej
- 1 bögrényi rizottó rizs
- csipet só
- 2-3 evőkanál kristálycukor
Kardamomos kókusztejhez:
- 1 evőkanál zöld kardamom
- 1 evőkanál fekete kardamom
- 1 vaníliarúd
- 2 dl kókusztej
- 2-3 db csillagánizs
- 1 teáskanál kínai ötfűszer keverék
- 1 evőkanál barnacukor
- vaj
- őrölt fahéj
- gránátalma szirup
- agave szirup
- gránátalma magok
Víz és kókusztej feles keverékében csipet sóval és néhány evőkanál kristálycukorral sűrű tejberizst főzünk a rizottó rizsből. A kardamom magokat összetörjük, majd forrásban lévő kókusztejet kardamommal, csillagánizzsal, a vanília rúd kikapart belével és a rúddal, kínai ötfűszer keverékkel és kevés barnacukorral nagyon alaposan összefűzünk, majd leszűrjük. Az átszűrt kardamomos tejbe keverjük bele a tejberizst és a vajat. Kivajazott puding formákba töltjük a keveréket, megszórjuk őrölt fahéjjal, majd 120 fokon 15 percig készre sütjük. Tálaláskor gránátalma és agave szirup keverékével locsoljuk meg, és megszórjuk gránátalma magokkal.
Tipp: Hidegen, melegen is nagyon finom!