Egy különleges mártás, amivel élmény lesz a főtt tojásból! Fűszeres, pikáns és erős, de ugyanannyira krémes és ropogós is. Ugye, hogy kíváncsivá tettünk?
Hozzávalók:
- 4 db főtt tojás
- maroknyi földimogyoró
- 1 salotta hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 cm gyömbér
- kevés olívaolaj
- fűszerek: curry levél, őrölt római kömény, mustármag, turmerik, zöld chili, őrölt koriandermag
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 evőkanál tamarind püré
- 0,5 dl zöldség alaplé
- 1 evőkanál barnacukor
- 1 citrom leve
- 2-3 evőkanál kókusztej
- 2-3 koktélparadicsom
A főtt tojásokat félbevágjuk, a mogyorót aprítjuk, a salotta hagymát és a gyömbért finomra, a fokhagymát szeletkékre vágjuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a fűszereket (curry levél, őrölt római kömény, mustármag), majd jöhet bele a paradicsompüré és a salotta hagyma is. Tamarind pürével és turmerikkel ízesítjük, néhány zöld chili darabkával és a gyömbérrel tesszük csípőssé. Felöntjük zöldséglével, és forrás közben hozzáadjuk a fokhagymát, az őrölt koriandermagot, a barna cukrot és a citromlét. Kókusztejjel összeforraljuk, és most adjuk hozzá a darabolt koktélparadicsomot és legvégül az aprított földimogyorót. Tálaláskor a currys alapra kerülnek a főtt tojások.
Tipp: Ügyesen variálhatsz az ízekkel: ha nem szereted nagyon csípősen, hagyd ki a chilit és kevesebb gyömbért tegyél bele. Ha paradicsomosabban ennéd, adjál hozzá több paradicsompürét és koktélparadicsomot!
