Nemcsak a pekingi kacsa, hanem bármely sült hús mellé ajánljuk ezt a nagyon finom, forró, fűszeres szilvamártást.
Hozzávalók:
- fél kg szilva
- 1-2 chili paprika
- 5-6 fokhagyma
- 2-3 evőkanál nádcukor
- 2 dl kínai rizsbor
- 1-2 evőkanál világos szójaszósz
- csipet só, fehérbors
- 1 evőkanál kínai ötfűszer keverék
- 3-4 csillagánizs
- 2 evőkanál méz
- 2 dl víz
Összedaraboljuk a chilit és a fokhagymát, kimagozzuk a szilvát, és azt is apróra vágjuk. Egy wokba tesszük a szilvát, felöntjük a vízzel, beledobjuk a chilit, a fokhagymát, megszórjuk nádcukorral, sóval, borssal, kínai ötfűszer keverékkel, csillagánizzsal. Meglocsoljuk kínai rizsborral, szójaszósszal és mézet adunk hozzá. Alaposam összefűzzük és végül botmixerrel pürésítjük.
