Danubius Receptek – Kínai szilvaszósz

Nemcsak a pekingi kacsa, hanem bármely sült hús mellé ajánljuk ezt a nagyon finom, forró, fűszeres szilvamártást.

Hozzávalók:

• fél kg szilva
• 1-2 chili paprika
• 5-6 fokhagyma
• 2-3 evőkanál nádcukor
• 2 dl kínai rizsbor
• 1-2 evőkanál világos szójaszósz
• csipet só, fehérbors
• 1 evőkanál kínai ötfűszer keverék
• 3-4 csillagánizs
• 2 evőkanál méz
• 2 dl víz

Összedaraboljuk a chilit és a fokhagymát,  kimagozzuk a szilvát, és azt is apróra vágjuk. Egy wokba tesszük a szilvát, felöntjük a vízzel, beledobjuk a chilit, a fokhagymát, megszórjuk nádcukorral, sóval, borssal, kínai ötfűszer keverékkel, csillagánizzsal. Meglocsoljuk kínai rizsborral, szójaszósszal és mézet adunk hozzá. Alaposam összefűzzük és végül botmixerrel pürésítjük.