A sütőtökkrémleves az őszi-téli szezon elmaradhatatlan étele. Mutatunk egy különleges verziót, amely fűszeres, karakteres ízével azonnal meghódítja a szíveket!
Hozzávalók:
- fél sütőtök
- fél hokkaido tök
- 1 fej vöröshagyma
- 4 db közepes burgonya
- kevés repceolaj
- 2 teáskanál Thai curry paszta
- 2 dl zöldség alaplé
- 1 dl kókusztej
- egy-egy csipet őrölt currypor, őrölt római kömény, őrölt koriander és füstölt paprika
A tököket és a burgonyát meghámozzuk, majd felkockázzuk. A hagymát finomra vágjuk, majd kevés repceolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a tök és burgonya darabokat, curry pasztával ízesítjük, és zöldség alaplével felöntjük. Hagyjuk puhára főni a hozzávalókat, de közben hozzáadjuk a kókusztejet és a fűszereket. Végül botmixerrel pépesítjük és friss korianderrel tálaljuk.
Tipp: Természetesen egyféle sütőtökből is készülhet, illetve a burgonya-tök arányt alakítsuk saját ízlésünk szerint.
