Ha sütőtökös ételekről hallunk, egészen biztos, hogy sokunknak a sütőtök krémleves jut először eszébe. Szeretjük, mert ezerféleképpen el lehet készíteni. Édesen, pikánsan, fűszeresen. Egy biztos – gyönyörű színe és selymes krémes állaga kihagyhatatlan élmény az őszi-téli hónapokban.
Hozzávalók:
Leveshez:
- 1 db közepes nagyságú sütőtök
- 10 dkg méz
- 1 liter mandulatej vagy sima tej
- 3 dl kókusztej
- pici só
- koriander
Parmezánhabhoz:
- 1 dl fehérbor
2 dl tejszín - 10 dkg reszelt parmezán sajt
- 7 dkg vaj
- 1 dkg szója lecitin
A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, apró darabokra vágjuk. Egy lábosban felmelegítjük a mézet, csipetnyi korianderrel ízesítjük, hozzáadjuk a tököt, a mandulatejet, sózzuk és puhára főzzük. Hozzáadjuk a kicsit sűrűbb állagú kókusztejet és összeturmixoljuk, lassan főzzük, hogy besűrűsödjön.
A parmezánhabhoz felfőzzük a fehérbort a tejszínnel és a parmezán sajttal. Beledobjuk a vajat, a késhegynyi szója lecitint és turmixoljuk.
Tipp:
Pörkölt tökmaggal is nagyon finom!
