Hűvösebb napokra ajánljuk ezt a vegetáriánus levest, amit az ősszel érő finom szelídgesztenye tesz különlegessé.
Hozzávalók:
- 7 dkg vörös lencse
- 5 dkg barna lencse
- 15 dkg szelídgesztenye
- 2 db citrom
- 1 fej vöröshagyma
- 0,5 liter zöldség alaplé
- 2 dkg vaj
- 1 dl tejszín
- 1 teáskanál barna cukor
- kevés só, bors, curry, kurkuma, madras curry
- friss snidling
A hagymát finomra aprítjuk, a citromok levét kinyomjuk, kicsit összevágjuk a gesztenyét. A vajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a lencsét, a gesztenyét, a fűszereket és felöntjük a zöldség alaplével. Kb. 40 perc alatt puhára főzzük, majd jöhet bele a citromlé és a tejszín. Összeforrás után friss snidlinggel tálalhatjuk.
Tipp: Használhatunk fagyasztott szelídgesztenyét, de lehet frissből is. Ez esetben metsszük be a héját, dobjuk 1-2 percre forró vízbe, hogy könnyen le tudjuk hámozni.
