Danubius Receptek – Makrélafilé chorizoval és hagymalekvárral kardamomos kalácson

Ez a különleges szendvics a szilveszter éjszakai buli sztárja lesz!

Hozzávalók:

  • 1-2 db makréla
  • 1 kardamomos kalács
  • 1-2 chili paprika
  • 3 db salottahagyma
  • 2 db vöröshagyma
  • 1 db chorizo kolbász
  • kevés olívaolaj
  • csillagánizs, fahéj, só
  • víz
  • vaj

 

Előkészítjük a hozzávalókat: felvágjuk a kalácsot, apróra vágjuk a hagymákat, szeleket vágunk a makrélából, karikára vágjuk a kolbászt, felaprítjuk a chili paprikát.
Először elkészítjük a hagymalekvárt: kevés olívaolajon barna cukrot karamellizálunk, beledobjuk a hagymát, megszórjuk fahéjjal, sózzuk, beletesszük a csillagánizst és jól összeforraljuk, végül botmixerrel pürésítjük.
Kevés olajon átfordítjuk a kolbász karikákat a chilivel.
A makréla filéket kevés vajon nagyon rövid ideig megkapatjuk. Fontos, hogy nem sütjük meg, belül nyersnek kell maradnia, sózzuk és borsozzuk.
A kalács szeleteket vajon megpirítjuk, majd szépen megrakjuk hagymalekvárral, makrélával, rukkolával, lilahagyma karikával.
A chilis chorizo kolbászt a szendvics mellé kínáljuk.

Tipp: A chorizo helyett sima füstölt kolbászt is használhatunk!

Összegzés
recipe image
Recept név
Makrélafilé chorizoval és hagymalekvárral kardamomos kalácson
Szerző neve
Publikálva

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..