Különleges nyári vacsoraétel, ropogós ízbomba! Minden érzéküket elvarázsolja színével, illatával és ízével, ráadásul vitaminbevitelünkről is gondoskodik!
Hozzávalók:
- 20 dkg zöldbab (ceruzabab)
- olívaolaj
- 1-2 fokhagyma
- chili
- só, bors
- friss menta, bazsalikom, rukkola
- 2 evőkanál mandulapehely
- bacon
- parmezán
Amíg felforr a víz, vágjuk le a ceruzababok végét. A forrásban lévő vizet sózzuk meg, majd dobjuk bele a zöldbabot és blansírozzuk pár percig. Jéghideg vízbe szedjük ki, hogy megtartsa gyönyörű zöld színét. Serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a szeletekre vágott fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott chili paprikát, beledobjuk a blansírozott ceruzababot, sózzuk és borsozzuk. Végül megszórjuk a friss fűszernövényekkel, a rukkolával és a mandulával. Tálaláskor megszórjuk pirított bacon szeletekkel és parmezánnal, meglocsoljuk olíva olajjal és friss metélőhagymával.
Tipp: A zöldbab után maradt zsiradékon piríts főtt kukoricát, és add azt is mellé!