Tuti recept a mexikói konyha rajongóinak! Az ízélmény fokozására készítsünk többféle tölteléket és variáljuk kedvünkre!
Hozzávalók:
- tortilla lapok vagy tako shell
- Csirkehúsos és marhahúsos ragu: kevés olajon megpirítjuk a húst – a marhahúst darálva, a csirkehúst csíkokra vágva. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A marhahúshoz apróra vágott paradicsomkockákat is adunk.
- Babpüré: apróra vágott vöröshagymát pirítunk kevés olajon, hozzáadjuk a babot, sózzuk, borsozzuk, kis vízzel felöntve puhára főzzük, majd villával összetörjük.
- Guacamole: jó alaposan masszává keverjük a felaprított hozzávalókat: érett avokadó, shalotta hagyma, fokhagyma, chili paprika, paradicsom, koriander, lime reszelt héja és leve, só, bors
- jégsaláta levelek
- reszelt cheddar sajt
- tejföl
- apróra vágott paradicsom
Elkészítjük a töltelékeket és kedvünk szerint váltogatva-rétegezve a töltelékeket, betöltögetjük a tortilla lapokat.
Tipp: A vállalkozó kedvűek akár a tortilla lapokat is maguk készíthetik el. Tortilla recept hozzávalói: 15 dkg kukoricaliszt, 15 dkg finomliszt, 4 ek olívaolaj, 2 dl víz, 0.5 csomag sütőpor, só. A liszthez adjuk az olajat, a sót és a sütőport, majd fokozatosan a langyos vizet. Langyos tésztává dolgozzuk. 10 darab golyót formálunk a tésztából, letakarva 20 percig pihentetjük, majd lisztezett deszkán nagyon vékonyra kinyújtjuk. Teflon serpenyőben olaj hozzáadása nélkül egyesével sütjük ki. A tortilla akkor kész, ha a tészta sütéskor felhólyagosodik, ekkor megfordítjuk, és a másik felét is megsütjük.
