Vegetáriánusok kedvére! Gyönyörű színek, pikáns íz, gyors elkészíthetőség jellemzi ezt a könnyű nyári ételt.
Hozzávalók:
- 30 dkg bébirépa vagy új répa
- 1-2 chili paprika
- 2-3 dkg vaj
- néhány evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál méz
- 1 nagyobb fej lilahagyma
- 1 csészényi zöld tápiókagyöngy
- maroknyi balzsamecetes fokhagyma
- friss petrezselyem
- 1 lime leve
Megtisztítjuk a répát, majd félbevágjuk. Vajon és kevés olívaolajon párolni kezdjük, hozzáadjuk a mézet, majd kevés őrölt köményt, és kb. 5 percig pirítjuk. A legvégén kerül bele a chili, amivel további egy percig pirítjuk, aztán félrerakjuk. Apróra vágjuk a lila hagymát, a balzsamecetes fokhagymát és a petrezselymet. Sós vízben megfőzzük a tápiókagyöngyöket, nagyjából 20 perc szükséges, aztán kimerjük jeges edénybe.A lilahagymát megpirítjuk olívaolajon, összekeverjük a tápiókával, majd egy tálba szedjük. Sózzuk, hozzáadjuk a petrezselymet, a balzsamecetes fokhagymát és lime levet. Alaposan összekeverjük, a répákkal és ricottával tálaljuk.
Tipp: A tápióka gyöngy gluténmentes!
