Danubius Receptek – Minestrone leves pestóval

Nyáron gyakran elég egy tál könnyű zöldségleves. Ezt az olaszos minestronét könnyen a család ízlésére szabhatjuk, ha olyan zöldségekkel készítjük, amit mindenki szeret.

Hozzávalók:

  • 1 szál póréhagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 kisebb cukkini
  • 1 hámozott paradicsom
  • néhány kelkáposzta levél
  • 1 kisebb zellergumó
  • frissen vágott petrezselyem zöld
  • friss  bazsalikom és oregano
  • 10 dkg bacon
  • 0,01 dkg parmezán sajt héj
  • 3 kanál pesto
  • só, bors
  • olaj

A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A bacont felaprítjuk, majd kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zellert, a répát, a póréhagymát, és megsózzuk. Később kerül bele a cukkini, a kelkáposzta, majd egy kis víz. Ízlés szerint borssal és bazsalikommal ízesítjük. Hozzáadjuk a paradicsom kockákat, a friss petrezselymet, a pestót és a parmezán héját. Spagetti tésztával és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Tipp: A vegetáriánusok készítsék bacon nélkül, még több zöldségfélével!

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..