A padlizsán hódításának szép hosszú története és még annál is színesebb elkészítési módjai léteznek. A leggyakrabban grillezzük vagy krémet csinálunk belőle, de megállja helyét a különféle zöldséges ragu ételekben is.

Hozzávalók:

  • 1 padlizsán
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 db paradicsom
  • friss kakukkfű, majoranna, koriander és rozmaring
  • 2-3 dkg vaj
  • kevés olívaolaj
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 dl fehérbor
  • 1 dl tejszín
  • 0,5 dl zöldség alaplé
  • kevés barnacukor
  • só, bors

A padlizsánt kockákra vágjuk, besózzuk, majd kis pihentetés után átmossuk. A paradicsomokról ügyesen lehúzzuk a héját. Ebben segít, ha előbb forró vízbe tesszük őket néhány percre, majd onnan jéghideg vízbe szedjük ki.  Kevés olívaolajon megpirítjuk a padlizsán kockákat.
A héj nélküli paradicsomokat felaprítjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, majd felolvasztott vajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a friss fűszereket, majd a paradicsompürét és a felaprított paradicsomokat. Fehérborral, tejszínnel és kevés zöldség alaplével beforraljuk. Utoljára kerül bele a padlizsán, végül kis cukor, só és bors.

Tipp: Ha nem sózzuk be és öblítjük le, a padlizsán keserű marad!

Foglaljon szobát nálunk!

Kényeztesse magát Bükfürdő all inclusive szállodájában!

Foglalás Ajánlatok

Feliratkozás a hírlevelünkre