Danubius Receptek – Polip céklamártással

A polip népszerű csemege a tenger gyümölcsei szerelmeseinek körében. Tengerparti nyaralásaink alatt gyakran fogyasztjuk, de miért is várnánk nyárig, hogy újra polipot falatozzunk? Friss céklamártással tálalva különleges vacsorát varázsolhatunk belőle…

Hozzávalók:

  • 50 dkg polipkar (fagyasztott, konyhakész)
  • kevés balzsamecet és olívaolaj
  • fél citrom leve

Polip főzőléhez:

  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2-3 db babérlevél

Céklamártáshoz:

  • 400 gr főtt cékla megtisztítva és lereszelve
  • 30 gr créme fraíche
  • fél citrom leve
  • só és fekete bors

 

A polipot megmossuk és a vöröshagymával, babérlevéllel, sóval ízesített vízben, mérsékelt tűzön kb 50-60 percig főzzük. Leszűrjük, leöblítjük hideg vízzel, leszárítjuk és falatnyi darabokra vágjuk. Meglocsoljuk balzsamecettel, olívaolajjal és citromlével.
Megfőzzük a céklát, meghámozzuk és lereszeljük. Egy edényben a reszelt céklához adjuk a creme fraiche-t és a citromlét, sózzuk, borsozzuk és kis lángon alaposan összekeverjük, átmelegítjük.
A polip darabkák mellé kis tálkában kínáljuk a céklamártást.

Tipp: A créme fraíche helyett használhatunk tejföl és tejszín egyenlő arányú keverékét is!

Összegzés
recipe image
Recept név
Polip céklamártással
Szerző neve
Publikálva

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..