Danubius Receptek – Polipkar gyömbérrel és kétféle burgonyával

Különleges egytálétel a tenger gyümölcsei kedvelőinek! Zöldséges, fűszeres, szaftos. Tehetsz bele a polip mellé akár kagylót vagy garnélát is!

 

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 4-5 fej fokhagyma
  • 1-2 db chili paprika
  • 1 db kaliforniai paprika
  • 8-10 db koktélparadicsom
  • friss koriander
  • 2 db főtt polipkar
  • 1 kisebb darab gyömbér
  • néhány szem kardamom mag
  • 1 db édesburgonya
  • 1 db lilaburgonya
  • 1 dl száraz fehérbor

Apróra vágjuk a hagymákat, a gyömbért, a chilit és a paradicsomot, csíkokra a kaliforniai paprikát, darabokra a főtt polipot. Olívaolajon megpirítjuk a hagymákat, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy kis vízzel, megszórjuk kardamom maggal, és lassan főzzük. Pár perc múlva jöhet hozzá az édes és lilaburgonya, még egy kis víz és 1 dl száraz fehérbor. Hozzáadjuk a főtt polip darabokat, kevés chimichurri fűszert, és nagyjából 10-15 perc alatt készre főzzük.

Tipp: a polipkart 20 perc alatt sós vízben főzd puhára!

Összegzés
recipe image
Recept név
Polipkar gyömbérrel és kétféle burgonyával
Szerző neve
Publikálva

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..