Különleges egytálétel a tenger gyümölcsei kedvelőinek! Zöldséges, fűszeres, szaftos. Tehetsz bele a polip mellé akár kagylót vagy garnélát is!
Hozzávalók:
- 1 fej vöröshagyma
- 4-5 fej fokhagyma
- 1-2 db chili paprika
- 1 db kaliforniai paprika
- 8-10 db koktélparadicsom
- friss koriander
- 2 db főtt polipkar
- 1 kisebb darab gyömbér
- néhány szem kardamom mag
- 1 db édesburgonya
- 1 db lilaburgonya
- 1 dl száraz fehérbor
Apróra vágjuk a hagymákat, a gyömbért, a chilit és a paradicsomot, csíkokra a kaliforniai paprikát, darabokra a főtt polipot. Olívaolajon megpirítjuk a hagymákat, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy kis vízzel, megszórjuk kardamom maggal, és lassan főzzük. Pár perc múlva jöhet hozzá az édes és lilaburgonya, még egy kis víz és 1 dl száraz fehérbor. Hozzáadjuk a főtt polip darabokat, kevés chimichurri fűszert, és nagyjából 10-15 perc alatt készre főzzük.
Tipp: a polipkart 20 perc alatt sós vízben főzd puhára!
Összegzés
Recept név
Polipkar gyömbérrel és kétféle burgonyával
Szerző neve
Danubius Magazin
Publikálva
