Danubius Receptek – Polipkar gyömbérrel és kétféle burgonyával

Különleges egytálétel a tenger gyümölcsei kedvelőinek! Zöldséges, fűszeres, szaftos. Tehetsz bele a polip mellé akár kagylót vagy garnélát is!

 

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 fej fokhagyma
• 1-2 db chili paprika
• 1 db kaliforniai paprika
• 8-10 db koktélparadicsom
• friss koriander
• 2 db főtt polipkar
• 1 kisebb darab gyömbér
• néhány szem kardamom mag
• 1 db édesburgonya
• 1 db lilaburgonya
• 1 dl száraz fehérbor

Apróra vágjuk a hagymákat, a gyömbért, a chilit és a paradicsomot, csíkokra a kaliforniai paprikát, darabokra a főtt polipot. Olívaolajon megpirítjuk a hagymákat, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, felöntjük egy kis vízzel, megszórjuk kardamom maggal, és lassan főzzük. Pár perc múlva jöhet hozzá az édes és lilaburgonya, még egy kis víz és 1 dl száraz fehérbor. Hozzáadjuk a főtt polip darabokat, kevés chimichurri fűszert, és nagyjából 10-15 perc alatt készre főzzük.

Tipp: a polipkart 20 perc alatt sós vízben főzd puhára!