Egy jó halászlé készítése kicsit olyan, mint egy szertartás. Beszerezzük a friss halat, megadjuk az alaplének az időt… és élvezzük az élményt. A karácsonyi asztalon mindig rangos helye van a halászlének és a halételeknek. Tudták, hogy a halpikkely sok pénzt jelent az új esztendőben, és hogy azt szokták kívánni, ahogy előrehalad a hal a vízben, úgy haladjon előre a család is az új esztendőben?
Hozzávalók:
- 1,5 kg halcsont
- 0,80 kg vöröshagyma
- 0,10 kg tv paprika
- 0,10 kg paradicsom
- 1 erős paprika (aki szereti)
- 0,10 kg fűszerpaprika
- 0,60 kg pontyfilé
- só
A halcsontot, a felvágott vöröshagymát, paprikát és paradicsomot feltesszük főzni annyi hideg vízben, hogy ellepje a hozzávalóinkat, sózzuk, és 1-1,5 órát főzzük. Félrehúzzuk, megvárjuk, amíg a zsír feljön a tetejére, megszórjuk a fűszerpaprikával, és még kb. 20 percig forraljuk. Átpasszírozzuk, majd a hallében megfőzzük a kockákra vágott pontyhúst.
Tipp:
A halászlét kedvünk és ízlésünk szerint gazdagíthatjuk halikrával, haltejjel, sőt gyufatésztával is.