Egy szaftos, omlós, fűszeres bárányborda mindig kulináris élmény. Készítsük el klasszikus rozmaringos ízesítéssel, könnyű és színes zöldségágyon, serpenyőben és zsebeljük be a dicséreteket a családi ünnepi asztalnál!
Hozzávalók:
- 50 dkg bárányborda, szeletelve
- friss rozmaring
- friss petrezselyem, apróra vágva
- fokhagyma
- só, bors
- zöldségek feldarabolva ízlés szerinti mennyiségben: bébi sárgarépa, cukkini, sonkahagyma, édeskömény, zsenge zöldborsóhüvely, kaliforniai paprika
- 1 dl víz
A bordákat mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss rozmaringgal és olívaolajban hagyjuk néhány órát érlelődni. Serpenyőben kis olajon süssük jól át a bordákat mindkét oldalukon. Vegyük ki az átsült húst a serpenyőből, és a megmaradt zsiradékon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát. Szórjuk bele a friss rozmaringot és a petrezselymet, hagyjuk összeforrni egy kis vízzel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A felaprított zsenge zöldségeket kevés olajon megpároljuk, sóval és borral ízesítjük.
Tipp: A zsálya is nagyon illik a bárányhús sajátos ízéhez.
