Nem mindennapi fogás az articsóka, készítsétek és fogyasszátok élvezettel!
Hozzávalók
- 20 dkg articsókaszív (konzerv)
- 1 tömb feta sajt
- 1 cukkini
- 1 salotta hagyma
- 1 szál újhagyma
- friss rozmaring, bazsalikom, menta, koriander
- 2 csipet sáfrány
- 1 csipet fehérbors
- 1 dl zöldség alaplé
- 1 dl fehérbor
Minden hozzávalót felkockázunk vagy apróra vágunk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a cukkini kockákat. Egy másik serpenyőben megdinszteljük olajon a salotta- és újhagymát, megszórjuk a friss fűszerekkel, és felöntjük a zöldség alaplével. Most jöhet bele a sáfrány és a fehérbors, majd egy kis fehérbor. Végül hozzáadjuk az articsókát, a cukkinit és a fetasajtot. Hagyjuk egy kicsit összefőni, és már tálalhatjuk is.
Tipp: Ha friss articsókával próbálkoztok, a külső leveleket le kell szedni, majd a szárat visszavágni a puha részig. A külső levelek alatt lapul az articsóka szíve, amiről körben le kell vágni a kemény részeket. Van vele meló, de az íze kárpótol mindenért!
