Ha a csillagtököt eddig csak rántott formában ismerted, nézd csak meg zöldséges egytálételünket, amelyben a patisszon teljesen új szerepben tűnik fel. Ha szereted a fűszeres paradicsomszósz markáns alapízét, akkor ez a vegetáriánus fogás is ízleni fog.
Hozzávalók:
- fél patisszon (csillagtök)
- 2 db salotta hagyma
- 3-4 fej fokhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 8-10 db bébi cukkini
- 4-5 db hámozott paradicsom
- csipet sáfrány
- 2 cm gyömbér
- 1 evőkanál paradicsompüré
- fűszerek: fahéj, őrölt kömény, őrölt koriandermag, füstölt édespaprika
- 2 dl zöldség alaplé
- 1 db főtt burgonya
- 2-3 evőkanál csicseriborsó
- só, bors
- friss koriander, petrezselyem
A zöldségeket előkészítjük és feldaraboljuk. Először elkészítjük a fűszeres paradicsomszószt. Ehhez kevés olívaolajon megdinszteljük a salotta hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Egy evőkanálnyi paradicsompürét adunk hozzá, és fűszerezzük fahéjjal, köménnyel, koriandermaggal és füstölt édespaprikával. Végül jöhet bele a sáfrány és a zöldség alaplé. Alaposan összeforraljuk a szószt. Egy másik edénybe kevés olívaolajat öntünk, amin megpirítjuk a patisszon, a cukkini, a kaliforniai paprika és a hámozott paradicsom darabokat. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk összefőni a hozzávalókat. Később hozzáöntjük az előzőleg elkészített fűszeres paradicsomszószt. Főt burgonya kockákkal és csicseriborsóval gazdagítjuk, ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, és friss korianderrel, petrezselyemmel szórjuk meg.
Tipp: Ha bármelyik összetevőt nem szereted, nyugodtan hagyd ki! Ez a paradicsomra nem vonatkozik!
