Danubius Receptek – Spárgakrémleves

Nem múlhat el tavasz spárgafogyasztás nélkül!  Annak ellenére, hogy kalóriatartalma a nullával vetekszik – 100 grammonként 17 kilókalória -, a tápértéke a csillagokban jár. Tartalmaz ugyanis B1, B2, B6 és C vitamint, emellett kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot valamint béta karotint.

Hozzávalók:

  • 0,50 kg zöldspárga
  • 4 dl víz
  • 5 dl tejszín
  • szerecsendió
  • 1 kávéskanál rizsliszt
  • 1 evőkanál balzsamecet
  • szezámmag

A zöldspárga sípokat apróra vágjuk.  Kevés olívaolajon átfogatjuk, sózzuk. Felöntjük a vízzel és a tejszínnel, alaposan összeforraljuk, kb 15 perc alatt megpuhul. Kevés balzsamecettel, őrölt szerecsendióval ízesítjük, majd rizsliszttel besűrítjük. Végül botmixerrel simára turmixoljuk. Balzsamecet cseppekkel és szezámmaggal diszítjük.

Tipp:  Zöldspárgát használjunk, mert a vékonyabb, zsengébb darabokat hámozni sem kell. Vásárlásnál figyeljünk rá, hogy hegye zárt legyen, szára feszes (nem gumis!) és egyenletesen vastag (ha túl vastag, akkor fás lehet), a vége pedig ne legyen kiszáradva.

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..