Danubius Receptek – Spenótos lasagne

Az olasz konyhából ismert lasagne nem csak húsos változatban, de friss spenóttal, krémes besamellel, pikáns paradicsomos mártással és aranybarnára sült parmezánnal elkészítve is fenséges lakoma!

 

Hozzávalók:

  • 20 dkg lasagne tészta
  • 30 dkg leveles paraj
  • 10 dkg reszelt parmezán

besamel mártáshoz:

  • olívaolaj
  • 4 dl tej
  • 1 dl tejszín
  • 10 dkg liszt
  • só, őrölt szerecsendió

paradicsomos mártáshoz:

  • 10 dkg vöröshagyma
  • 2 dkg fokhagyma
  • 40 dkg paradicsom kockákra vágva
  • 1 dl paradicsom ivólé vagy paradicsompüré
  • só, bors
  • friss bazsalikom
  • víz

 

A besamelhez kis olívaolajon (vagy vajon) megpirítjuk a lisztet, óvatosan hozzáadjuk a tejet és a tejszínt. Sóval és őrölt szerecsendióval ízesítjük és simára-sűrűre forraljuk.
A paradicsomos mártáshoz apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Kevés olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és friss bazsalikommal ízesítjük. Beletesszük az apróra kockázott paradicsomot, felöntjük egy kis paradicsomlével, kevés vízzel és jól összefőzzük, kb 25 perc alatt.
Közben előfőzzük a lasagne lapokat.
Hosszúkás formában rétegezve összeállítjuk a spenótos lasagne-t: besamel – tészta – besamel – paradicsommártás – spenót – bazsalikom –  bors – só – tészta – – besamel – paradicsommártás – spenót – bazsalikom –  bors – só – tészta… amíg minden el nem fogy. A tetejére besamel és reszelt parmezán kerül.
180 fokos sütőben 15-20 percig sütjük.

Tipp:  Friss spenót helyett készíthetjük fagyasztottal is, amit ricottával dúsítunk. Pirítsuk meg az olívaolajon az apróra vágott fokhagymát, majd adjuk hozzá a kiolvasztott spenótot. Főzzük 10-15 percig, közben adjuk hozzá a tejszínt, és sózzuk is meg, majd húzzuk le a tűzről, és várjunk, amíg langyos lesz. Ekkor adjuk hozzá a ricottát.

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..