Ínyencek figyelmébe! Egy jó steak már magában is ünnep, de koronázzuk meg ezúttal egy karakteres, nem mindennapi mártással!
Hozzávalók:
- 2 szelet bélszín
- só, bors
- olívaolaj
- 1 db fokhagyma
- 1 babérlevél
- 25 gr vaj
- 2 eszpresszó kávé
- fél pohár brandy
- 100 ml tejszín
- kevés cukor
A steaket mindig hirtelen, nagy lángon kell sütni, ezért a serpenyőt legnagyobb lángon felhevítjük, beleöntjük az olajat, a fokhagymát és a babérlevelet. Amikor már majdnem füstöl az olaj, akkor tesszük rá a húsokat. Oldalanként 4 -5 percig sütjük, a végén kevés vajat is adunk hozzá, majd kivesszük a steaket a serpenyőből, mert ebben fogjuk elkészíteni a kávémártást. A fokhagymára és a babérlevélre már nincs szükségünk, kivesszük a serpenyőből. Beleöntünk 2 adag eszpresszó kávét és felforraljuk. Jöhet bele a brandy, a tejszín, egy kis cukor és kevés vaj. Sűrűre forraljuk.
Tipp: Vörösbor és zöldsaláta illik hozzá, hiszen a steak nagyon tartalmas étel.
