Különleges meleg előétel, amely egy csipetnyi luxust varázsol asztalunkra. Nagyon gyorsan elkészíthető, a kagyló és a sütőtök édeskés íze rafináltan olvad össze a fokhagymás dresszinggel és a ropogós zöldsalátákkal.
Hozzávalók:
Dresszinghez:
- 1 dl fehérbor
- 1 dl vörösborecet
- 1 fej fokhagyma, összezúzva
- 1 szál póréhagyma, összevágva
Salátához:
- 1 dl olívaolaj
- 10 db Szent Jakab kagyló (fésűkagyló)
- só, citrombors
- 20 dkg sütőtök
- 40 dkg friss salátakeverék
- 10 db koktélparadicsom
A dresszinghez alaposan összeforraljuk és turmixoljuk a hozzávalókat. Hagyjuk kihűlni. Vékony csíkokra vágjuk a meghámozott, kimagozott sütőtököt. Olívaolajon átfordítjuk a megmosott, szárazra törölt kagylókat, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a sütőtök csíkokat és pár perc alatt együtt készre pároljuk.
A friss saláta levelekre tesszük a félbevágott koktélparadicsomokat, a megsült kagylós-tökös keveréket és megöntözzük a dresszinggel.
Tipp:
A kagylót nem szabad túlsütni, mert gumiszerűvé válik! Vágjuk félbe, ha biztosra szeretnénk menni a sütésével!
