Danubius Receptek – Tenger gyümölcsei tejszínes sajt- és paradicsomos mártással

Ha gyorsan szeretnénk valami különlegeset készíteni, gondoljunk a tenger gyümölcseire! A konyhakészen kapható fagyasztott rákok, kagylók, halak rövid idő alatt a tányérokra varázsolhatók. Mutatunk kétféle ízletes mártást is melléjük!

Hozzávalók:

  • 1 szelet vajhal
  • fél kg zacskós tenger gyümölcsei (garnéla, tintahal, kagyló)
  • só, bors

Paradicsomos mártás:

  • 6 db hámozott paradicsom
  • finomra vágott póréhagyma
  • apróra vágott fokhagyma
  • só, bors
  • friss bazsalikom

Tejszínes sajtmártás:

  • 1 dl tejszín
  • só, bors
  • 5 dkg reszelt parmezán

 

A sóval és borssal ízesített tenger gyümölcseit kevés vajon átsütjük. A paradicsomos mártáshoz kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott póréhagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a friss bazsalikomot, sózzuk, majd beletesszük a feldarabolt hámozott paradicsomot is. Kevés víz hozzáadásával alaposan összefűzzük. A sajtmártáshoz feltesszük a tejszínt, sózzuk, beleszórjuk a reszelt parmezánt és szépen lassan krémesre főzzük.

Tipp:  Még ízletesebbek lesznek a tengeri herkentyűk, ha apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és vajat összekeverünk, felforralunk, és ráöntjük a már megpuhult rák, kagyló és haldarabokra.

 

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..