Ha gyorsan szeretnénk valami különlegeset készíteni, gondoljunk a tenger gyümölcseire! A konyhakészen kapható fagyasztott rákok, kagylók, halak rövid idő alatt a tányérokra varázsolhatók. Mutatunk kétféle ízletes mártást is melléjük!
Hozzávalók:
- 1 szelet vajhal
- fél kg zacskós tenger gyümölcsei (garnéla, tintahal, kagyló)
- só, bors
Paradicsomos mártás:
- 6 db hámozott paradicsom
- finomra vágott póréhagyma
- apróra vágott fokhagyma
- só, bors
- friss bazsalikom
Tejszínes sajtmártás:
- 1 dl tejszín
- só, bors
- 5 dkg reszelt parmezán
A sóval és borssal ízesített tenger gyümölcseit kevés vajon átsütjük. A paradicsomos mártáshoz kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott póréhagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a friss bazsalikomot, sózzuk, majd beletesszük a feldarabolt hámozott paradicsomot is. Kevés víz hozzáadásával alaposan összefűzzük. A sajtmártáshoz feltesszük a tejszínt, sózzuk, beleszórjuk a reszelt parmezánt és szépen lassan krémesre főzzük.
Tipp: Még ízletesebbek lesznek a tengeri herkentyűk, ha apróra vágott petrezselymet, fokhagymát és vajat összekeverünk, felforralunk, és ráöntjük a már megpuhult rák, kagyló és haldarabokra.
