Danubius Receptek – Tőkehal csicseriborsóval

Azt mondják, kevés halat eszünk. Hogy rajtunk ne múljon, íme egy halas-zöldséges, nem mellesleg nagyon tartalmas saláta.

Hozzávalók:

  • 100 gr csicseriborsó
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db salotta hagyma
  • 1-2 babérlevél
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 10 db koktélparadicsom
  • fél teáskanál pirospaprika
  • fél pohár köménymag
  • négy kanál koriander
  • fél lime leve
  • 1 szelet sózott tőkehal filé

 

A csicseriborsót forró vízben megfőzzük, (kb. 15 perc), babérlevelet, kevés olívaolajat és sót adunk hozzá. A babérlevelet később vegyük ki! Egy serpenyőben kevés olívaolajon a vöröshagymát, a salottahagymát és a fokhagymát megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a köményt, néhány perc alatt készre pároljuk. Forró vízbe olívaolajat és koriandert teszünk, megpároljuk a tőkehalat, amint kész, kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután egy tálba tesszük a megfőtt csicseriborsót, a párolt hagymát és a tőkehalat, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és a koriandert. Meglocsoljuk kevés olívaolajjal és egy fél lime levével. Óvatosan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Rukkolával körítve szobahőmérsékleten tálaljuk.

Tipp: Ha nem szereted a kömény ízét, egyszerűen hagyd el!

Összegzés
recipe image
Recept név
Tőkehal csicseriborsóval
Szerző neve
Publikálva

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..