A kuszkusz a mai modern gasztronómia szerves része. Szeretjük, mert sokoldalúan használhatjuk, és nagy előnye, hogy egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
Hozzávalók:
- 1 csészényi kuszkusz
- fűszerek a vízbe: őrölt római kömény, fehér kardamom, turmerik, só
- főtt kuszkusz ízesítéséhez: olívaolaj, harissza paszta, őrölt római kömény, füstölt paprika, himalája só, őrölt bors, fél lime leve
- 1 salottahagyma
- fél lime leve
- friss menta levelek
- friss petrezselyem
A kuszkuszt a római köménnyel, kardamommal, turmerikkel és sóval ízesített forrásban lévő vízbe öntjük, majd ha felforrt, levesszük a tűzről, és fedő alatt hagyjuk, hogy a kuszkusz megszívja magát és megpuhuljon. Ha elkészült, egy serpenyőben olívaolajjal fellazítjuk, harissza pasztával, római köménnyel, sóval, borssal és lime levével alaposan összedolgozzuk. Finomra vágott salottahagymával, friss mentával és petrezselyemmel tálaljuk.
Tipp: Apróra vágott paradicsom is illik hozzá, és titka a jó sok friss zöld fűszer!
