Danubius Receptek – Vietnámi palacsinta Banh Xeo

Különleges előétel, amelyben a hús és a zöldségek ízkavalkádját minden falatban élvezni fogod. Az elkészítés nagyon egyszerű, minden az ízesítésen múlik.

Hozzávalók:

Húsos töltelékhez:

  • 25 dkg sertéshús
  • 2-3 db óriás garnéla
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 evőkanál napraforgó olaj
  • tengeri só
  • szezámolaj

 

Zöldséges töltelékhez:

  • 1 szál újhagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2-3 db zöld chili
  • kis darab gyömbér
  • 1 jégcsapretek
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 db piros chili
  • néhány levél thai bazsalikom
  • friss koriander
  • maroknyi cukorborsó
  • 3-4 db enoki gomba
  • Olajak, szószok: szezámolaj, shaosing rizsbor, sötét szójaszósz
  • fűszerek: turmerik, cayenne bors, őrölt galangál, őrölt fahéj
  • tengeri só
  • kevés víz

Palacsintához:

  • 10 dkg rizsliszt
  • 2 dl kókusztej
  • 1 tojás
  • kurkuma

 

Mártáshoz:

  • 1 lime leve
  • 1-1 evőkanál szezámolaj, shaoling rizsbor, sötét szójaszósz
  • kevés barna cukor
  • 1-1 mokkáskanál gyömbér, chili, fokhagyma

 

A hozzávalókat nagyon finomra és apróra vágjuk: a zöldségeket csíkokra, a húst kockákra. A húsos és a zöldséges tölteléket külön készítjük el. A palacsintát és a mártást akár előre is el lehet készíteni. Ügyesen osszuk be a közös hozzávalókat, jusson fokhagyma, gyömbér, chili mindenhová. A szószokkal és fűszerekkel mértékkel bánjunk!

Tipp: Hidegen és melegen is élvezhető!

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..