Danubius Receptek – Wontan leves tésztával és töltött gombóccal

A Wontan vagy Wonton leves egyértelmű ismertetőjegye a töltött tésztabatyu. Nézzétek csak, mivel töltjük..  Ha finom, erős, illatos és tartalmas levesre vágysz, íme egy kitűnő recept!

Hozzávalók:

Gombóchoz:

  • 10 dkg bocskorosgomba
  • 10 dkg vízigesztenye
  • 10 dkg garnéla
  • kevés só és bors
  • 1 tojásfehérje

Leveshez:

  • 1 csomag wontan tészta (vagy leveles tészta, vagy pizza tészta)
  • 1 tojássárgája
  • kevés liszt
  • 1 csomag kínai vékony tészta (vagy spagetti tészta)
  • 1 ,5 liter marhahúsleves
  • 2-3 szál újhagyma
  • kis darab gyömbér
  • kevés osztrigaszósz, világos szójaszósz, halszósz
  • 1 kávéskanál szezámolaj leves csészénként
  • 1 db chili paprika

Apróra vágjuk a tésztagombócokhoz a tölteléket, a gombát, a vízigesztenyét és a garnélát. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, egy tojásfehérjével alaposan összedolgozzuk.

Kinyújtjuk a tésztát, lisztezett deszkán négyzet alakúra vágjuk és megkenjük tojássárgával. Ráhalmozzuk a tölteléket, és kis tésztabatyukat formázunk. Sós, forrásban lévő vízben 10 perc alatt készre főzzük, majd kiszedjük. Sós vízben kifőzzük a tésztát.
Vékony csíkokra vágjuk az újhagymát és a gyömbért.
A kész, leszűrt marhahúslevesbe beletesszük az újhagymát és a gyömbért, ízesítjük a szószokkal, és jól összeforraljuk. Tálaláskor a leves csészék aljára tesszük a tésztát, szezámolajat csepegtetünk rá, megszórjuk újhagyma karikákkal, hozzáadunk 1-1 gombócot, majd rámerjük a forró levest. Ha szeretjük a csípős ízt, néhány karika chili paprika is jöhet a tetejére.

Tipp: A gombócot bármivel töltheted, akár darált marhahússal is! Ez esetben ízesítsd hagymával, gyömbérrel, tojással, szójaszósszal.

Összegzés
recipe image
Recept név
Wontan leves tésztával és töltött gombóccal
Szerző neve
Publikálva

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..