A kínai bordáskel, a pak choi még nem tartozik a legismertebb zöldségek közé, pedig vitamintartalma és könnyű elkészíthetősége miatt csak ajánlani tudjuk. Klasszikus leveszöldségekkel együtt, némi fűszer hozzáadásával kitűnő zöldséges egytálétel varázsolható belőle.
Hozzávalók:
- 1 pak choi (bordáskel)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 karalábé
- 1 sárgarépa
- 1 paszternák
- 1 fehérrépa
- maroknyi főtt szelídgesztenye
- 3 dkg vaj
- 2 babérlevél
- 1 mokkáskanál kurkuma
- 4-5 db szegfűszeg
- 1 dl zöldség alaplé
- 2 evőkanálnyi vágott földimogyoró
- 1 dl tejszín
A pak choi-t leveleire szedjük, a leveszöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A leveszöldségeket sós vízben puhára főzzük. A levéből kicsit félreteszünk, hogy később felhasználhassuk. Vajat olvasztunk egy nagyobb serpenyőben, és megdinszteljük benne a vöröshagymát. Babérlevéllel és kurkumával fűszerezzük, hozzádobunk pár szegfűszeget, majd az apróra vágott gesztenyét. Kevés zöldség alaplével (amiben a leveszöldségek főttek) felöntjük, földimogyorót adunk hozzá, végül egy kis tejszínnel beforraljuk. Legutoljára kerülnek bele a főtt leveszöldségek, majd a pak choi levelek. Tálalás előtt a babérleveleket kiszedjük.
Tipp: Használhatunk őrölt szegfűszeget is!
