Danubius Receptek – Zöldséges curry, pak choi, gesztenye

A kínai bordáskel, a pak choi még nem tartozik a legismertebb zöldségek közé, pedig vitamintartalma és könnyű elkészíthetősége miatt csak ajánlani tudjuk. Klasszikus leveszöldségekkel együtt, némi fűszer hozzáadásával kitűnő zöldséges egytálétel varázsolható belőle.

Hozzávalók:

  • 1 pak choi (bordáskel)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 karalábé
  • 1 sárgarépa
  • 1 paszternák
  • 1 fehérrépa
  • maroknyi főtt szelídgesztenye
  • 3 dkg vaj
  • 2 babérlevél
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 4-5 db szegfűszeg
  • 1 dl zöldség alaplé
  • 2 evőkanálnyi vágott földimogyoró
  • 1 dl tejszín

 

A pak choi-t leveleire szedjük, a leveszöldségeket megtisztítjuk és felaprítjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A leveszöldségeket sós vízben puhára főzzük. A levéből kicsit félreteszünk, hogy később felhasználhassuk. Vajat olvasztunk egy nagyobb serpenyőben, és megdinszteljük benne a vöröshagymát. Babérlevéllel és kurkumával fűszerezzük, hozzádobunk pár szegfűszeget, majd az apróra vágott gesztenyét. Kevés zöldség alaplével (amiben a leveszöldségek főttek) felöntjük, földimogyorót adunk hozzá, végül egy kis tejszínnel beforraljuk. Legutoljára kerülnek bele a főtt leveszöldségek, majd a pak choi levelek. Tálalás előtt a babérleveleket kiszedjük.

Tipp: Használhatunk őrölt szegfűszeget is!

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..