Egy étterem megújulását mindig izgalmas kérdések övezik. Sok-sok miért merül fel a névválasztás, a séf, az étlap, az alapanyagok, a koncepció és természetesen az enteriőr kapcsán. Nem bíztuk a véletlenre, személyesen győződtünk meg a Hilton Budapest éttermének újjászületéséről.
Tavaszi napsütésben, a Halászbástya és Mátyás-templom jól ismert, ám újra és újra megcsodált épületei mellett várakozásteljesen sétálunk be az utóbbi években teljesen megújult Hilton Budapest szállodába. A rangos nemzetközi díjakat nyert enteriőr szemet gyönyörködtető hangulata érezhetően lelassítja lépteinket a lobbyban, majd az étterem tágra nyitott ajtaja mögött felsejlik az a bizonyos dunai panoráma, amiről social media posztok ezrei áradoznak.
Az elegánsan visszafogott, meleg hangulatú étteremben helyet foglalva azonnal érezzük a kényelmet és a gondoskodó figyelmet. Az angol belsőépítészeti iroda, a Goddard Littlefair munkája nyomán megszületett új étterem a mozdítható falaknak köszönhetően teret ad a nagylétszámú, többszáz fős reggeliknek éppen úgy, mint a kisebb, meghittebb, 80-100 vendégre szabott ebédeknek és vacsoráknak, a népszerű Sunday brunchoknak, sőt a vendég-élmények fokozására modern látványkonyha és elegáns borbár nyújt lehetőséget. Az enteriőr nem veszi el a figyelmet Budapest legszebb panorámájáról, hagyja, hogy a jó öreg Duna kék csíkja és a Halászbástya ívei bekacsintsanak az ablakokon. Csak kényelmes bútorokkal és meleg homok színekkel segíti, hogy befogadjuk és élvezzük a LÁNG Bistro & Grill élményt.
LÁNG Bistro & Grill. A névválasztás egyre érthetőbb. Láng, mint tűz, megújulás, szenvedély. Láng, ami melegít, ami körül szívesen foglalunk helyet. Maráczi Imre executive chef megérkezése és lendületes, tudásból, tapasztalatokból, hagyományokból építkező és a jó étel szeretetétől izzó ételajánlása maga a láng. Áradó lelkesedéssel beszél a legjobb helyekről érkező alapanyagokról, a vasi-zalai kötődéséről, melynek nyomát természetesen az étlap is magán viseli, nevezetesen például A séf zalai rák cappuccinója és az Őrségi kézműves kecskesajt. Fontosnak tartja, hogy az étlap érthető, első olvasásra befogadható legyen. Szezonalitásra törekszik az étlap választékának összeállításakor, ami már előrevetíti, hogy a tavasz kiteljesedésével a LÁNG Bistro & Grill kínálata is könnyedebb és színesebb irányba fog változni.
Maráczi Imre 2018. augusztus 27-én érkezett a Hilton Budapest szállodába, és a Hilton excutive séf pozícióval együtt betölti a vállalati vezető konyhafőnök pozíciót is a Danubius Hotels Groupnál, segíti a Danubius cégszintű konyhai és éttermi munkáját corporate executive chef és director of food & beverage pozícióban. A Budapest Marriott Hotelből igazolt át a Várba, ahol külföldről hazaérkezve 2015-től konyhafőnökként irányította a szálloda kulináris és F&B csapatát, és ahol 2017-ben a Marriott legjobb európai chefjének választották.
A Hilton Budapest modern, bisztro jellegű új éttermét a tiszta, őszinte konyha jellemzi, amelyben a hagyományokon alapuló gasztronómia kreatív megközelítésben kap trendi, könnyed, nemzetközi jelleget. A magyar gasztronómia jellegzetes elemei nemzetközi háziasításban új értelmet nyernek, így kerülhet egy tányérra a fésűkagyló és a véreshurka, jól megférve egymás mellett. A menüben természetesen a nagymama kedvencei is megtalálhatóak, klasszikus, ám finomra hangolt formában, például a Nagyi paprikás csirkéje szuvidáltan, vajas galuskával, tejfölös uborkasalátával, nem mellesleg piros kislábasban. És miközben a lágy, krémes szafttal összeboronált, frissen szaggatott nokedli utolsó darabkáját sem hagyod a piros kislábosban, a Mátyás templom tornya beköszön az ablakon… Békebeli gasztronómiai élményben van részed Budapest ikonikus várnegyedében, ahol naponta turisták ezrei bámészkodnak tágra nyitott szemekkel.
A trendi, csupán egy papírlapnyi, magyar és angol nyelvű étlap külön részt szentel a “grillről” érkező ételeknek, szabadon kombinálható köretekkel és ajándék mártásokkal – a toszkán paradicsommártástól a Jack Daniel’s BBQ mártásig. A LÁNG Bistro & Grill signature étele természetesen a titkos szósszal készült LÁNG Burger, ami méretével, látványával és íz orgiájával azonnal meghódítja a burger imádókat. Kiemelendő, hogy a burger minden része a Hilton konyhán készül!
A desszertek is tartogatnak meglepetést, mégpedig a Terka tortát, amely a Pándi meggy csippentések alcímet viseli. Terka néniről legendák keringnek szállodai berkekben, és az, hogy a csupacsoki, mandulalisztes csoda süti a személyzeti étteremből a Hilton Budapest vendégei elé kerülhetett üde, különböző textúrájú Pándy meggy kísérőkkel, ékes példája az őszinte, hagyományokon alapuló, kreatív konyhának.
Az étlap kínálatát itt tekintheted meg:
Sunday Brunch a LÁNG Bistro & Grill étteremben
Hihetetlen népszerűségnek örvendenek az étterem megújult vasárnapi brunch rendezvényei, melyekre érdemes már jó előre lefoglalni az asztalt. „All You Can Eat” büféebédet kínálnak korlátlan pezsgő-, sör-, bor-, üdítő-, ásványvíz-, kávé- és teafogyasztással, 10.900 Ft-ért személyenként szervízdíjjal együtt. A gyermekeket játszósarokkal szórakoztatják, a felnőtteknek pedig kellemes élőzenét biztosítanak. Gyermekeknek 4 év alatt ingyenes, 14 éves korig 50 % kedvezmény!
A LÁNG Bistro & Grill szezonálisan változó, á la carte étlappal várja ebédre vendégeit 12.00-15.00 óráig, vacsorára 18.00 órától tart nyitva.
