Megújult a győri Belga étlapja! Kulisszatitkok és kedvencek a séftől

Vannak utak, amik mindig a győri Belgába vezetnek – sörözés a barátokkal, vacsora kettesben színház és koncert után, déli menü, családi ebéd vagy akár egy céges rendezvény. És vannak ízek is, amik mindig a győri Belgába vezetnek. A Nagyi paprikás csirkéje, egy jó Kapuvári bicskás pecsenye vagy egy igazi és egyedi Borjú bécsi. A Danubius Hotel Rába Belga Étterem és Sörözője ikonikus találkozási pont Győrben, a sétálóutca elején, a gyönyörű győri Városházával szinte szemben. Nemcsak párját ritkítóan széles sörválasztéka miatt vált oly népszerűvé a győriek, a turisták és a szálloda vendégei között, de minőségi ételkínálata is sokak kedvenc éttermévé teszi, ahova mindig jó betérni. Most különösképpen, hiszen a Belga megújult étlapja és itallapja új gasztronómiai kalandokra csábít.

Maráczi Imrével, a Danubius Hotels Corporate Chefjével és éttermi igazgatójával az új étlap bevezetését megelőző gondos előkészítésről, a vendégek igényeinek felméréséről, az ételek őszinteségéről beszélgettünk:
– A Belga új étlapjának kialakításakor több fontos szempontot is figyelembe vettünk. A modern konyhatechnológiai eljárások bevezetése mellett kiemelten figyeltünk a vendégek visszajelzéseire és a győri piackutatásunkból levont következtetésekre. Étlapon maradtak például a nagy közönségkedvencek, a Kapuvári bicskás pecsenye és a Kassai László séf által megfogalmazott Békebeli cigánypecsenye. Abszolút hiánypótló Győrben az igazi Borjú bécsi, a páratlan minőségű, színtiszta borjúból készülő étel, amit ropogós pankó morzsában elkészítve szívből ajánlok mindenkinek.

A Belga ételei nagy gonddal kiválogatott és kipróbált, minőségi helyi alapanyagokból készülnek. A parasztsonka, a kolbász, a tanyasi csirke, a marhahús mind-mind megbízható magyar forrásból származnak. Innen is ered, hogy az ételek őszinték, nincsenek túlbonyolítva, úgynevezett comfort food-ok. Olyan ételek, amelyek nemcsak elégedettséget okoznak és pillanatnyi örömöt kínálnak, hanem mélyen beivódott, kellemes emlékek és érzések tapadnak hozzájuk. Hangulatokat, helyzeteket idéznek fel, melyekben jól éreztük magunkat, ahol harmónia vett körül minket.

Nagyi paprikás csirkéje

Maráczi Imre Danubius Hotels Corporate Chef

A Nagyi paprikás csirkéje a legjobb példa erre, hiszen engem mindig a gyerekkoromra emlékeztet – mosolyodik el Maráczi Chef, aki azt is elárulja, hogy ez a klasszikus, ám modern elkészítési technológiában és minőségi alapanyagokban újragondolt étel a Hilton Budapest LÁNG Bistro & Grill étterméből került a Danubius győri szállodájának sörözőjébe, mint jól bevált Danubius signature elem. Az omlós csirkehús, a kalocsai fűszerpaprika és az igazi házi uborkasaláta tökéletes összhangzata egyszerűen mindent visz! Akárcsak a nagyon lassan, 24 órán át készülő Konfitált marhapofa, ami a minőségi alapanyagoknak és az innovatív, ám szívvel-lélekkel történő elkészítésnek köszönhetően gyorsan dobogós lesz a Belga kedvencek között.

Old Fashioned Burger

A már ismert brasserie klasszikusok mellett fiatalos, letisztult bisztro ételeket kínálunk, melyek jól párosíthatók a belga és a kézműves hazai sörökkel. A sörfogyasztókra gondolva került be a kínálatba a burgonyás pogácsa, a paradicsomos bruschetta, az amerikai stílusú Caesar saláta vagy a BBQ csirkeszárnyak, de a Fish & Chips és a klasszikus Old Fashioned Burger rajongói sem fognak csalódni a Belga ízeiben.

Paradicsomos Bruschetta

A Belga új étlapja a tervek szerint évente kétszer újul meg teljesen. Szeretnénk a szezonalitásra helyezni a fő hangsúlyt, télre, illetve nyárra hangolva – árulja el a séf. – A választékot promóciókkal, havi kínálatokkal bővítjük az adott időszak különlegességeire fókuszálva, például hamarosan a sütőtök, a liba és az advent kerül majd a középpontba az a’ la carte étlap kiegészítéseként. A déli menü töretlen népszerűségét is szeretnénk még tovább fokozni, így  az ebédelni járó törzsvendégeket is új ízekkel, új fogásokkal lepjük meg.

Az étlap megújításával egyidejűleg az itallap is átdolgozásra került. Érdemes végigböngészni és megkóstolni a belga kézműves söröket, valamint az itallap új különlegességeit, a sör alapú innovatív koktélokat, név szerint a Destiny és a Cherry Mánia sörös koktélokat, melyeket Barta Mátyás, Magyarország egyik legjobb bartendere, a Hilton Budapest Bar managere alkotott meg.

Az új étlap minden fogása megéri, hogy a következő út a barátokkal, a családdal és a kollégákkal a Belga Étterem és Sörözőbe vezessen, mert a hely hangulatában és kínálatában is különleges. Míg az óriási ablaküvegek mögött kint a nagyváros ezerrel lüktet és zsibong, a századelő meghitt kávéházi hangulata és az otthonos, őszinte ízek minden érzékünk felett átveszik az uralmat.  És ennél jobb nem is történhet velünk.
Találkozzunk a Belgában! – például az őszi DiningCity Étteremhét rendezvényen október 9-18. között!

Győr megér egy hosszabb kikapcsolódást is, a Danubius Hotel Rába kényelmes szobákkal és rugalmas foglalási feltételekkel biztosít biztos pihenést egy kellemes győri hétvégére, az őszi szünetre vagy csak úgy…

Hozzászólások

Ezt is kedvelheted..