Nincs könnyű dolgunk, ha Danubius Hotel Helia néhány hónappal ezelőtt nyílt Yellow Bistro & Bar-jának stílusát szeretnénk pontosan definiálni. Trendi lobby bár lenne? Vagy inkább laza bisztró? Esetleg modern szállodai étterem? A kérdés inkább költői, hiszen kinek ez, kinek az. A gyönyörű és modern tér, a hívogató bútorok, a mindent felülíró barátságos sárga szín ezt is, azt is megenged. Gyors étkezést és kényelmes baráti beszélgetést, vidám szülinapi ünneplést és romantikus édeskettest, céges vacsorát és üzleti ebédet.
A Yellow Bistro úgy született, hogy szerettünk volna egy nagyon könnyed, laza életérzést adni az embereknek. Vajon sikerült? Nézzük, hogy vall erről Tóth Zoltán séf, a Yellow Bistro & Bar konyhafőnöke:
A videóban elhangzó tökfőzelék egyelőre nem szerepel a Yellow Bistro kínálatában, de kérésünkre Zoli séf elárulta kedvenc otthoni ételének, a nagymama tökfőzelékjének receptjét.
Hozzávalók 10 főre:
- 2,5 kg gyalult tök
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 2 evőkanál zsír
- 2 dl tejföl
- frissen vágott kapor
- ízlés szerint só, cukor, ecet
A zsíron megpirítjuk a finomra aprított, esetleg reszelt vöröshagymát, majd rárakjuk a gyalult tököt. Hozzátesszük a vágott kaprot, 15-20 percig pároljuk, majd tejfölös habarással sűrítjük. Sóval, cukorral és ecettel ízesítjük.
Tényleg semmi bonyolultság nincs benne, és éppen ezért olyan üde, friss és könnyű étel. Időtlen és hát persze, sárga, yellow…
A Yellow Bistro étlapja igazi nemzetközi ízutazás. A fogások között megtalálhatók a magyar konyha jellegzetes ételei, mint például a lecsó, a gulyásleves vagy a lángos. Ez utóbbi igazán ritka egy budapesti szállodai környezetben, hiszen leggyakrabban nyáron, a Balaton-parton találkozhatunk ezzel a világhírű magyar ételspecialitással. A Yellow-ban a lángost házi tejföllel, szárított sonkával és rukkolával kínálják, és reményeink szerint egész évben.
Megkérdeztük a Séfet, neki melyik étel a kedvence az étlapról. ” A Thai curry-s rákleves kókusszal, üvegtésztával ” – hangzott azonnal és határozottan a válasz, majd az indoklás sem maradt el. Nem a hagyományos magyar ízvilág, hanem a Távol-Kelet hangulata jelenik meg ebben az ételben, különlegessége a belecsempészett koriander és a sós vízben fogott rák. Szerettük volna, ha a vendégeink a magyar konyha mellett nemzetközi ízekbe is belekóstolhatnának. Ezért fér meg egymás mellett a borjú bécsi, a steakek, francia hagymaleves vagy a quinoa saláta.
A Yellow saláta sárga színű idényzöldekkel és tökmag dresszinggel azonnal belopta magát a szívünkbe, akárcsak a hely ikonikus desszertje, a Yellow Cake, aminek gyömbéres-csokoládés ízvilágát egy kis molekuláris gasztronómia teszi kívülről is különlegessé.
A Yellow Bistroban nemcsak a hangulat boldog napfény-sárga, de az ételek is ezt közvetítik. Kis túlzással élve, akár jól is lakhatunk a különleges sárga fogásokkal.
A Yellow Bistro & Bar várja a baráti találkozók, a céges rendezvények, a születésnapi partik, a szerelmes randevúk résztvevőit, valamint a Danubius Hotel Helia vendégeit egyaránt – foglalj asztalt hozzánk! Asztalfoglalás: +361 889 5913
Étlapunk részletes kínálatát itt találod: http://www.danubiushotels.com/w/hd/Yellow_manu.jpg
Itallapunk tartalmát megtalálod: http://www.danubiushotels.com/w/hd/yellow_drink_list.jpg
