Étel-Ital

Nem annyira romantikus, de annál izgalmasabb! Idén akár korlátlan sörkóstolásra és sörvacsorára is meghívhatod kedvesedet, hiszen 2020. február 14-15-16-án újra kinyitja kapuit az Indoor Sörfesztivál a Gellértben. Mi is lehetne más a jelszó, mint: KORLÁTLAN SÖRKÓSTOLÁS! Magyarország egyetlen téli sörfesztiválját idén ötödik alkalommal rendezik meg,  korlátlan sörkóstolásra immár negyedszer kerül sor , de még mindig teljesen egyedülálló módon, csak a Serfőző és a Gellért Hotel közös szervezésében megrendezésre kerülő népszerű fesztiválon. Február 14-én és 15-én alkalmad nyílik egy sörömökben gazdag hétvégét eltölteni a Gellértben, amikor ez az impozáns épület átalakul az ország legnagyobb sörkocsmájává. De nem csak sör, hanem gasztroünnep is ez egyben, hisz mindkét napon sörvacsorával készül a Gellért stábja, valamint február 16-án, csak amolyan ráadásként egy nagyszerű sörbrunch zárja le a 2020 első sörünnepét. A közel 100 féle csapolt sört 1-2dl-es kóstoló adagokban kapjátok majd. Lesznek magyar, cseh, német, angol és belga, kis és nagyüzemi sörkülönlegességek, valamint a bevállalósabb sörrajongóknak pálinkakóstolás is dukál, csak úgy magyarosan. De nem csak emiatt lesz érdekes az idei Indoor. Pénteken és szombaton, immár a hagyományok jegyében, Katona Csaba, a Magyar Tudományos Akadémia Bölcsészettudományi Kutatóközpont Történettudományi Intézet történésze szolgál kultúrtörténeti adalékokkal, illetve tart sörivó versenyeket. A Monarchia fürdőéletéről, illetve 1919 elején budapesti eseményeiről tudhatunk meg tőle érdekesebbnél érdekesebb […]

Karácsonyi készülődésünk legnagyobb jelentőségű része tagadhatatlanul a felkészülés a karácsonyi vacsorára, karácsonyi ebédre szeretteink körében. Különleges karácsonyi ételek vagy tradicionális családi receptek alapján készülő ünnepi fogások kerülnek az asztalra, ami – valljuk csak be -, nagy feladatot ró a háziasszonyokra, elég, ha a karácsonyi bevásárlásra, a főzésre, a tálalásra vagy a mosogatásra gondolunk. Éppen ezért egyre több család hoz olyan döntést, hogy étteremben foglal asztalt karácsonykor, szentestére vagy karácsony napjaira, mert így a család minden tagja ünnepi programként élheti meg a szeretet ünnepét. Nem kell azzal foglalkozni, hogy honnan lesz lazac karácsonyra, hogy fontos-e a karácsonyi előétel vagy hányféle karácsonyi sütemény készüljön, hiszen a szállodai, éttermi karácsonyi brunch és a karácsonyi büfé kínálatok választéka lenyűgöző. Minden fantáziánkat felülmúlja a kínálat, a tálalás és az ünnepi dekoráció. Ne habozzunk hát szabad éttermi asztalok, foglalható karácsonyi brunchok után keresgélni. Mutatjuk a Danubius éttermek karácsonyi ünnepi kínálatát, ami nemcsak december 24-25-26-ra, hanem egész decemberre kulináris élményeket ígér, és azt is lehetővé teszi, hogy adventi családi kirándulásunkat is összekössük egy-egy gasztronómiai ízutazással karácsony jegyében: Gellért Söröző decemberi séfajánlat Legyenek vendégeink Budapest legrégibb sörözőjében,  ahol a kortárs magyar konyha ételei korántsem szokványos alapanyagokból készülnek, és a kézműves sörök ízéhez illenek. HALÁSZLÉ Harcsafilé, haltej és ikra […]

Vajon mi jut először eszünkbe  a közelgő Márton napról? Egy ropogós libacomb? Egy pohár üde újbor? Vagy netán Szent Márton püspök? Esetleg a gyerekek lampionos felvonulása? Alighanem a felsoroltak mindegyike, hiszen Márton nap az egyik legismertebb, és legjobban várt ünnepünk immár a középkor óta. Néphagyományok éltetik, és a kulináris örömök szerelmesei újítják meg évről évre. Készülünk rá, hogy méltón – finom libaételekkel – ünnepeljük meg minden év november 11-én, hiszen „ aki Márton napon libát nem eszik, egész évben éhezik.” Mikor van Márton-nap? Minden év november 11-én, 40 nappal a karácsony előtti nagy böjt előtt van Tours-i Szent Márton ünnepnapja. Márton-napi népszokások A libaólba rejtőzött, és a libák gágogása által elárult Mártonról, a novemberre kövérre hízott libák levágásáról és a libacsont alapján megjövendölt időjárásról már sokat hallottunk, de vannak igazán érdekes momentumok a Márton nap évezredes legendájában, amelyeket most csokorba gyűjtöttünk: A lúd római neve “avis Martis” (Mars isten madara); régi szófejtéssel „Márton madara”. November 11-én már a rómaiak is ludat vágtak és újbort kóstoltak a téli évnegyed első napján Szent Márton kultusza Pannónia területén már a honfoglalás előtt is virágzott. Szent István tisztelete jeléül a zászlaira a hadvezér Márton képét festette. A hagyomány szerint a szent egy álomban sietett […]

Lassan egy évtizede, hogy nincs Márton-nap a Gellért nélkül! A A Márton-napi Borfesztivál a legendás Danubius Hotel Gellértben egy egész hétvégére izgalmas programokat, ízeket, koncerteket és találkozási pontot jelent. Vidám fesztiválozókkal telnek meg a gyönyörű terek, ínycsiklandó ételkülönlegességek sorakoznak a tányérokon, zavarba ejtő kínálattal jelentkeznek a borászok, sőt még a sörök is képviseltetik magukat. Különleges esemény részesei lehetünk, ha igent mondunk Budapest legnagyobb Márton-napi borfesztiváljára! November 7-10. között immár kilencedik alkalommal hívja vendégeit Budapest legizgalmasabb Márton-napi borfesztiválja a főváros legszebb palotaszálló épületébe, a Danubius Hotel Gellértbe, ezúttal Karinthy Frigyes Így írtok ti című művének varázslatában. Az “Így isztok ti” irodalmi ihletésű borfesztivál felvonultat “nehéz boroktól és aranyló sertül” kezdve finom étkeket, meghintve Nyáry Krisztián irodalomtörténész, az Így szerettek ők című népszerű könyv szerzőjének történeteivel, aki ezúttal a borvacsorák házigazdája lesz. A Gellért Szálló Márton napi Borfesztiválja minden évben más-más tematika köré épül fel. Idén Karinthy Frigyes briliáns irodalmi paródiája, az Így írtok ti kínálta az ötletet, hogy a bor és az irodalom örökös kapcsolatával adja meg az alaphangját a programoknak, lévén, hogy a Karinthy név és a Gellért is elválaszthatatlan Budapest XI. kerületétől. Itt élt és alkotott Karinthy Frigyes, Karinthy Gábor, Karinthy Ferenc. És szorosan idekapcsolódik a család hagyatékának ápolója és a Karinthy Színház alapítója, az idén […]

A nyáresték legeslegjobb időtöltése tagadhatatlanul egy finom grillvacsora. És ha ezt egy tuti helyen, gyönyörű környezetben és színvonalas kiszolgálással élhetjük át, igazi kikapcsolódássá válhat a hétköznapi munka utáni pihenés is. Éljétek át a nyári grill életérzést a Danubius Hotel Helia új gasztro teraszán, a Yellow Bistro & Barban! Szeptember közepéig, szerda és csütörtök esténként könnyű grill büfé vár a Duna-parton! Mutatjuk a részleteket! Yellow Grill Party a teraszon szerdán és csütörtökön 17.00 – 21.00 óra között A látványában, hangulatában és ízeiben is trendi Yellow Bistro & Bar egészen szeptember végéig várja a könnyű, nyári grill vacsorák kedvelőit a Dunára nyíló, árnyékolókkal védett tágas teraszon. A hangszórókból kellemes muzsika hallatszik, a grillen sülő steakek illata ínycsiklandó, a friss zöldségek és gyümölcsök felfrissítenek, a limonádé különlegességek pedig nemcsak szomjunkat oltják, hanem kisebbfajta ízorgiát varázsolnak nyelvünkre. Cukormentesen, természetesen! A kiválasztott steaket frissen süti a séf, majd jól nyakon önti barbecue szósszal, kedvünk szerint. A hús helyett grilleztethetsz sajtot is! A hús vagy sajt mellé korlátlanul – all you can eat – jár a saláta, a zöldség és a gyümölcs, no és persze a limonádé. A grill vacsora ára 4900,-Ft + 10 % szervízdíj  személyenként. Válassz egy adag steak-et és fogyassz mellé korlátlanul salátát […]

A Teréz körút híres találkozóhelye, a Zsolnay Kávéház évről évre meglepi vendégeit. A 2018-ban újjászületett, az év Gastro&Hotel Design díját is elnyerő népszerű kávéház trendi és kényelmes környezetben, a Radisson Blu Béke Hotel 106 éves történelmét jelképező emblematikus Haranghy üvegkupola alatt most új menüvel és kihagyhatatlan nyári ajánlatokkal nyűgözi le vendégeit. Kapásból legalább négy alapos indokot fel tudunk sorolni, amiért érdemes a rekkenő nyári melegben is betérni a Zsolnay Kávéház hűs és testet-lelket felfrissítő, gyönyörű környezetébe: Térj be egy finom kávéra és ínycsiklandó süteményre! Zsolnay csészében kávét kortyolni, és hozzá szemet gyönyörködtető sütemény kreációt kóstolni csak a Zsolnay Kávéházban lehet! Adjuk meg a módját a délelőtti vagy délutáni sziesztának, kényeztessük érzékeinket, lassuljunk bele az élménybe! Az attraktív Haranghy-kupola alatt könnyen megállíthatjuk az időt, és Beckham György cukrászmester remekeivel még az egészségünkért is tehetünk valamit, mert itt mentes süteményekből sincs hiány. Akinek nincs gondja az ételallergiákkal, feltétlenül kóstolja meg a The Globe új desszertet! Válassz az új Bistro étlapról kedved szerint!  A magyar alapanyagokra és konyhai technológiára büszke Jaksics József Executive Chef és csapata idén nyáron ismét változatos bistro menüt alkotott. A fogások színesek, és tudatosan jelenik meg bennük a nyár minden hangulata: a vízparti napozás gondtalansága, a tűző nap forrósága, […]

Csak nézzük kikerekedett szemekkel, és alig hisszük el, hogy ez egy sütemény. Annyi szeretettel és figyelemmel, oly sok gondoskodással és akkora szaktudással készült, hogy inkább neveznénk édes költeménynek vagy kézműves szobornak, mint egyszerűen sütinek a kávé mellé. Bechmann György cukrászmester legújabb remeke, a The Globe a Zsolnay Kávéház ékessége. Elég meglátni a desszertes pultban, és azonnal a saját tányérunkon kívánjuk alaposan szemügyre venni. Kíváncsian forgatjuk majd jobbra a kistányért, aztán balra, belekukucskálunk, felülről is megnézzük, és biztosan nagy levegőt kell vennünk, hogy villánkkal megtörjük a glóbusz tökéletes formáját. Lehet, hogy felülről bontjuk majd meg, szépen, óvatosan, vagy az is lehet, hogy a csipkeszerű kupolát próbáljuk majd egyben a tányérkánk szélére tenni, amolyan utolsó falatként. Arra számítunk, hogy az esztétikai élményt rafinált ízélmény követi majd, ahogy illik… És nem csalatkozunk. A The Globe nemcsak külcsín, hanem belbecs is, minden érzékszervünk figyelmét megköveteli és megérdemli. Mi is a The Globe? Lágy kókuszkrém karamellizált ostya csészébe töltve, melyben egzotikus gyümölcsökből készült ragu szív kapott helyet. Rajta kókuszos tésztakorongon pihenő kalamondrin golyó ül, melyet gyönyörű fehércsokoládé kupola zár magába. A kupolán egy narancsvirág szirma keretezi az összhatást. Csokis is, gyümölcsös is, ropogós is, narancsos is… Üde és elegáns. Bechmann György cukrászmester a Zsolnay kávéház […]

A világ talán legismertebb ételével, a hamburgerrel már nem csak a gyorséttermekben találkozhatunk. Nagyon sok kreatív lehetőség rejtőzik a húspogácsa, a buci, a saláta és a szendvics mellé kerülő burgonya vagy egyéb köretek elkészítésében, ezért a legjobb éttermek séfjei is örömmel és lelkesen nyúlnak a témához, és igazi kulináris élménnyé varázsolják az immár gourmet street foodként és bisztro fogásként is elhíresült hamburgert. Ha szeretnénk igazán különleges burgereket kóstolni elegáns, békebeli környezetben, akkor irány a Zsolnay Kávéház, ahol a Burger Hetek idején, egészen június 9-ig Jaksics József executive chef hamburger kreációi nyújtanak betekintést a nemzetközi és a helyi gasztro hagyományokba. Kóstolhatunk rákkal, lazaccal, rizsbuciban tálalt, libamájas, vegetáriánus és portobello-blue cheese változatokat is, összesen 7 különféle burgert, amelyek nemcsak változatos és szezonális alapanyagokkal készülnek, de igyekeznek az allergén igényeket is figyelembe venni. A Burger Hetek alatt kínált hamburger kreációk ára 2100-3800 Ft között mozog. A Zsolnay Kávéház hamburgerei nem tipikus burgerek, sokkal inkább komplett fogások, frissen készülő gourmet street food szendvicsek, amelyek csodásan kiegészítik a legendás kávéház bisztro, brinner és a la carte étlap kínálatát. Arra ösztönzik a fiatalabb generáció tagjait is, hogy térjenek be bátran és gyakran a Zsolnay Kávéház immár utcáról is nyíló, teljesen felújított hangulatába. Telepedjenek le a Haranghy […]

Reggelizz, mint egy király! – a bölcs szállóigét leginkább szabadságos napjaink alatt tudjuk igazán betartani. A hosszú hétvégéken, a családi nyaralások, városnézések vagy romantikus pihenőnapok alatt van időnk élvezni a bőséges és komótos reggelizés ajándékát, és ilyenkor bizony azok is asztalhoz ülnek, akik a hétköznapok rohanásában hajlamosak lemondani a nap első étkezéséről, és beérik egy gyors kávéval. Pedig a reggeli is lehet kulináris élmény! Mutatunk néhány ötletet, szuper reggeliző helyet Budapesten, ahol minden adott ahhoz, hogy megfelelő mennyiségű kalóriával töltsük fel szervezetünket az egész napos városnézéshez. Aki szállodában lakik budapesti tartózkodása alatt, annak leggyakrabban reggeli is jár a szállás mellé. Hosszú büféasztalokon hideg és meleg reggeli ételek, felvágottak, tojásételek, virsli- és kolbászfélék, bundás kenyerek, sajtok, dzsemek, zöldségek és gyümölcsök kínáltatják magukat, de a kenyerek és péksütemények, ropogós croissantok választéka sem elhanyagolandó. Zabkása, joghurtok és müzlik képviselik az egészséges vonalat, természetesen magvakkal, aszalt gyümölcsökkel és glutén-és laktózmentes termékekkel. A folyadékról gyümölcslevek, teák és kávé gondoskodik, bizonyos helyeken pedig akár korlátlan pezsgőfogyasztás is jár a reggeli mellé. Egy ilyen bőséges büféreggeli általában arra késztet minket, hogy többször forduljunk, többször is szedjünk a tányérunkra és jóllakjunk a nap végi vacsoráig, amit a klasszikus szállodai félpanziós ellátás keretében kapunk. Előfordulhat, hogy a szállodai szobánk […]

Amikor az üzletek polcain megjelenik az eper és a spárga, vitathatatlanul tudjuk, hogy a tavasz megérkezett! Végre friss zöldség és gyümölcs kerülhet a tányérra, vitaminok kerülhetnek a szervezetünkbe, és kulináris élményekben is részesülhetünk. Az eperrel egyszerű a dolgunk, megmossuk és megesszük, esetleg sütibe, joghurtba, fagyiba tesszük, no de mi van a zöld, fehér vagy lila spárgasípokkal?! Tudjuk-e, hogy mi a különbség a zöldspárga és a fehérspárga között, ismerjük-e a spárgatisztítás fortélyait és tudatában vagyunk-e a spárga egészségre gyakorolt jó hatásainak?  Cikkünkben mindent elmesélünk a spárgáról, amit a királyok zöldségének is neveznek, és mutatunk 4 szuper spárga receptet videóval. A spárga, amit csirágnak, asparagusnak, sőt „nyúlárnyéknak” is neveznek, áprilistól júniusig zsenge hajtásaival teszi színesebbé és változatosabbá tavaszi étkezésünket. Már az ókori görögök és rómaiak is termesztették, sőt Hippokratész írt a gyógyhatásairól is. Hazánkban nagyjából a 16. század körül kezdték fogyasztani, de sokáig csak a főurak asztalára kerülhetett, innen ered, hogy gazdagok eledeleként, királyok zöldségeként híresült el. Manapság is elegáns ételként gondolunk rá, a zöldségek királyára, de népszerűsége szépen terjed. Nagyon kevés főzést igényel, így érdemes tavasztájt minél gyakrabban becsempésznünk étrendünkbe. Egészséges, kalóriaszegény zöldség Igazi vitaminbomba, ráadásul több mint 90%-a víz, így 100 gramm spárga mindössze 20 kalóriát tartalmaz. A hajtások A, […]

Egyedülálló eseményre várják a vacsoravendégeket, szám szerint 125 vendéget, május 21-én este a gyönyörű Gundel Étterembe. A vendégek száma nem véletlen, hiszen a Városliget, Budapest és Magyarország leghíresebb étterme idén ünnepli 125 éves jubileumát. Erre a nevezetes alkalomra különleges gálavacsorát szervez a Gundel: Kalla Kálmán, legendás, 1992-2006 közötti Gundel séf és Litauszki Zsolt, jelenlegi executive séf közös menüsorát kóstolhatja meg a nagyérdemű május 21-én, kedden este 19 órai kezdettel. Az est házigazdája: Gundel Takács Gábor. Még mielőtt találgatásokba bocsátkoznánk, vajon milyen kapcsolat van a népszerű műsorvezető és a világhírű Gundel család között, eláruljuk, hogy Gundel Takács Gábor édesanyja, Gundel Márta Gundel Károly egyik unokája. Tudjuk, halljuk, olvassuk, hogy a Gundel megújul, hogy kínálatát a hagyományokat megőrizve, de a 21. századi gasztronómia trendeket is szem előtt tartva fejleszti tovább. A legendás múlt és a lendületes jövő találkozási pontjaként is gondolhatunk erre a május 21-i vacsorára.  Unikális vacsorára, csodálatos ünnepre készül az étterem, emberileg, szakmailag sziporkázó, örömteli pillanatokban gazdag estre. Kalla Kálmán a rendszerváltás utáni Gundel-feltámadás emblematikus figurája. A washingtoni külképviseleten kápráztatta el az akkori nagykövet, Zwack Péter vendégeit fantasztikus ételkölteményeivel, majd Láng György, a Gundel új tulajdonosa csábította haza. A legjobb szállodákban dolgozott, főzött királynőknek, politiku­soknak, világsztároknak , csak néhány nevet említünk: […]

Húsvétkor gyakran kerül az ünnepi asztalra bárány. Általában sütjük, levest vagy ragut készítünk belőle, de próbáljuk ki ezúttal finoman fűszerezve, daráltan sütve, és tojásokkal körítve, joghurtos szezám pasztával lágyítva. Hozzávalók: 1-2 gerezd sós citrombefőtt 1 fej fehérhagyma 4 kisebb salottahagyma 3-4 gerezd fokhagyma 8-10 db koktélparadicsom kevés olívaolaj 3 db csillagánizs 1 rúd fahéj 40 dkg darált báránycomb fűszerek: őrölt római kömény, szumák, bors 1 dl zöldség alaplé 1 evőkanál barna cukor kevés pisztácia 1 teáskanál harissa paszta 1 teáskanál chili paszta személyenként 2 tojás friss koriander tahini: 2 dl görög joghurt tahini (szezám paszta) 1 citrom leve 1 teáskanál víz   A hagymákat apróra vágjuk. Kevés olívaolajon megpirítjuk a fehér hagymát és a fokhagymát, melyet csillagánizzsal és fahéjjal fűszerezünk. Kevés víz hozzáadásával megdinszteljük, majd hozzáadjuk a darált bárányhúst. Őrölt római köménnyel és szumákkal ízesítjük, borsozzuk, és zöldség erőlevessel felöntve készre pároljuk. Amikor készen van, hozzáadunk egy kis barna cukrot, kevés pisztáciát és 1-1 kanál harissa és chili pasztát. Belekeverjük a sós citrom befőtt darabokat is. Tálalás előtt kiszedjük a nagyobb darab fűszereket, a fahéjat és a csillagánizst. Tükörtojást sütünk és sós-ecetes vízben buggyantott tojást készítünk, személyenként 1-1 darabot. A salottahagymát a koktélparadicsommal kevés olívaolajon átsütjük. A tahini mártáshoz összekeverjük […]